一、蒜蓉油麦菜是怎么做的？
一、 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段 二、 将蒜剁成蒜末备用三、 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香四、 下油麦菜，快速翻炒几下五、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）小贴士在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜
二、蒜蓉油麦菜怎么做，蒜香入味鲜嫩爽脆，营养丰富呢？
蒜蓉油麦菜怎么做，蒜香入味鲜嫩爽脆，营养丰富呢？
大家都知道，油麦菜的营养成分很高，除开含有大量维生素和大豆蛋白之外，还富含钙、钾等几种易被人体所吸收的矿物成分，平常，合理填补些他们，能够起到促消化、促进排便等功效。
除此之外，还能够起到协助睡眠的作用，蒜蓉油麦菜或是大伙儿最喜爱的一种食用方法，特征是：蒜香味美，苦尽香甜，细嫩脆爽这些。【食物调料】：油麦菜，植物油，蒜头，盐，味精，白砂糖，（芝麻油），耗油，木薯淀粉。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备1把新鲜油麦菜，把它清理干净后，直接把须根断开（丢掉无需），然后把他们改刀割成段儿，装进盘里备用。
第二步
锅里倒入适量清水，与此同时，放进少量和植物油（这也是确保油麦菜嫩绿光亮的前提条件，与此同时，能够最大程度地维持他们营养的流动率），待水开了烧开后，然后将切完油麦菜放入进来，走红炒烫30秒后，迅速捞起来，再度摆盘备用。
第三步
此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面倒入1勺生抽酱油，和少许提味的耗油，再倒入少许的盐、味精、白砂糖（不满意的能选没放），最终，再倒入1勺的木薯淀粉和小半碗的清水，将它们充足拌和至彻底溶化后，放到一旁备用，鲜浓味美丽的料汁的做法就是如此的简单。
第四步
热锅冷油，油烧后，先在锅中放进适量蒜泥，小火煸炒出香味后，再倒入提早炒好的料汁，再次开小火，直至把它熬煮粘稠情况才行，最好是，把它淋入事前焯好一点的油麦菜中，生活中蒜蓉油麦菜制做进行，特征是：细嫩脆爽，翠绿诱惑、蒜香进味。
【温馨提醒】：选择油麦菜时，尽量选择那些细嫩碧绿的，但凡有生虫或是叶子破损的最好不要选择，不然，会影响到菜品的外观。
把油麦菜洗净，大蒜切碎备用，锅里放油，油热之后放入少许蒜，再放入油麦菜翻炒，炒几分钟之后最后放入蒜蓉，再来回翻炒即可
首先把油麦菜清洗干净，然后切成段，放入开水中焯一下水，然后捞出控干水分备用，起锅烧油油热，放入胡椒粉和蒜末，把蒜末炒香以后，把油麦菜放入再加入生抽蚝油，盐，鸡精，翻炒一会儿即可出锅。
多放点油，把葱姜蒜放进去炒出香味，再放入油麦菜大火爆炒，这样炒出的油麦菜鲜嫩爽口。
三、蒜蓉油麦菜怎么做啊
做法很简单，就是战线拉得有点长。鱼块最好是腌个三五天，佐料的味道都渗入了才好――虽说鱼是吃新鲜的营养最好，但从口味来说，...
其它工艺 其它口味 <15分钟 较高热量
主料 2人份
草鱼1条
调料
姜1块、蒜5瓣、花椒1勺、干辣椒6个、小葱2根、料酒适量、食盐适量、芝麻适量、色拉油适量、香醋1勺、酱油少许、水1碗、白糖1勺
做法很简单，就是战线拉得有点长。鱼块最好是腌个三五天，佐料的味道都渗入了才好--虽说鱼是吃新鲜的营养最好，但从口味来说，经过时间沉淀之后别有一番风味，这一点跟糟鱼、熏鱼似乎有异曲同工之妙。偶尔吃吃，解个馋吧
糍粑鱼步骤1
主料：草鱼1条。去鳞去内脏去腹部黑膜，洗净、切块
将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时
--不要暴晒在阳光下。最好是通风，有一点阳光的地方。将鱼块的水分阴干一部分。此步骤最好别省略。刚开始鱼解冻会出一些水，可以把水滗掉或用纸巾将水吸干
步骤2
配料：姜1块，蒜5瓣，花椒1勺，干红辣椒6-7根，葱段，料酒，盐，芝麻
鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块
--煎鱼块时要将鱼本身附着的佐料剥掉，否则煎制时佐料遇热会变黑变焦
步骤3
鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀
中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用
--担心油溅出来，可以盖上锅盖煎，中途揭开用筷子将鱼块翻个面
在湖北，这一步叫做炕，如果翻译成普通话，约等同于煎。但炕用油很少，对火候的掌握要求较高；煎还是比炕用的油多些
步骤4
葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎
煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热
步骤5
将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）
下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟
步骤6
最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天
【5天后】
然后转大火收干汁水即可
--干香是糍粑鱼的特点，所以汁水一定要完全收干。但注意火候，别糊掉了，吃起来应是外焦里嫩