一、蒜蓉菠菜正确用法？
步骤/方式1
菠菜择好，洗净控水；
步骤/方式2
姜切片，蒜（5/6粒）切末；
步骤/方式3
起锅烧水，里面加一小勺食盐，将姜片放进去，再滴两滴食用油；
步骤/方式4
水开后，将菠菜放到锅里，焯一下。
步骤/方式5
将焯好的菠菜过凉水，控水。
步骤/方式6
锅中入油，将切好的蒜蓉放锅里翻炒，直至蒜蓉变黄。
步骤/方式7
将菠菜放到锅里，然后放一小勺食盐、半勺鸡精、1/3勺白糖，再加入少量水翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式8
成品图
步骤/方式1
菠菜洗净切断
步骤/方式2
准备好猪肉片和蒜蓉
步骤/方式3
菠菜焯水,捞出放凉
步骤/方式4
起锅油热放放入蒜蓉瘦肉翻炒, 然后再放适量盐和酱油
步骤/方式5
瘦肉熟后倒入菠菜翻炒几下,再放一点点盐后即可装盘
二、凉拌菠菜最好吃的做法？
用料
菠菜 300克
花生米 1把
豆干 三块
香菜 两根
干辣椒 两三个
盐 适量克
麻油 一小勺
菜籽油 两勺
做法步骤
1、准备一把菠菜， 喜香菜可多放，可以放一两根
2、煮一锅水，水开了，将菠菜和香菜都焯水
3、煮个几分钟，捞出晾凉，最好散开，不然可能捂黄了
4、等待过程中，将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎，豆干也切丁，花生米可以选择最普通的五香花生米
5、菠菜晾凉了，就挤干水分，最好挤干一些
6、切碎
7、将切碎的菠菜放入碗中，再放入豆干，也可以准备些蒜蓉，重中之中，花生碎
8、热油，喜辣的可以多切点干辣椒碎，不喜辣的就少一点，自己觉得味道菜有辣味更好吃
9、浇上热油，撒些盐，开拌
10、拌好了，尝尝咸淡 还有最后一步，加点麻油拌一拌 超级好吃下饭
三、怎样凉拌菠菜？
凉拌菠菜的做法：
1准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断宽亮液，放入花生米及盐醋味精键携蒜泥。4锅中放油加慎物入花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。
菠菜经常都被用来做各种家常菜。如：炒着吃、凉拌着吃、煮汤等。同时，菠菜里含有大量的草酸，这种东西会在进入人体后，和体内钙元纳档素结合，影响人体吸收钙。因此咱们在吃菠菜的时候，都需要提前单独处理一下菠菜，将草酸给清除掉，这样才会吃着放心。
《凉拌菠菜》也是咱们最常见的一种美食。《凉拌菠菜》作为一道家常小菜，美味而又有营养。可以促进肠道蠕动，帮助人体吸收营养，同时还能防治痔疮。因此，适合咱们在日常的生活里，每星期吃上2次。那么怎么把《凉拌菠菜》做美味呢？咱们这次放点木耳和菠菜一起凉拌，让这道菜变得更加清爽美味。
《凉拌菠菜》
准备食材：一把新鲜的菠菜、适量的黑木耳、1大个瓣蒜、适量的芝麻香油、少许生抽、适量的盐、一勺味精、一小块老姜。
做法：
・ 1、先把菠菜根部掐掉，放入水里洗净，沥掉洞御乱水分。
・ 2、把黑木耳用开水进行泡发，泡涨了之后，洗净，摘成小朵。
・ 3、大蒜剥皮之后剁碎、老姜洗净剁碎。
・ 4、起锅，放入大量的水，烧开之后，把菠菜放入锅里，煮几分钟，直到菠菜软软的，锅内汤汁变得黄黄的，把菠菜盛出，在挤压一下，把多余的汤汁挤压出去，再放入盘里。
・ 5、取出一个小碗：放入少许的生抽、一些味精、适量的芝麻香油、少许盐搅拌均匀，淋到菠菜上。
・ 6、把黑木耳放入盆里，放入蒜末、姜拆纤末搅拌均匀，加入少许生抽、一勺味精、少许盐搅拌均匀，再放到菠菜上面。
再分享一道凉拌菠菜粉丝的做法:
第一，准备菠菜洗净备用，胡萝卜洗净切丝备用，粉丝提前用热水泡好，大蒜切沫备用。
第二，锅内烧水，下入菠菜胡萝卜丝，绰水断生，过凉水沥干水分备用。
第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺，搅匀备用。
第四，把菠菜胡萝卜丝粉丝放在一起，加入蒜末，炸好的花生米，调好的料汁一起拌匀，即可摆盘开吃。
这道凉拌菠菜粉丝非常好吃，做法也很简单，大家可以试着做一下。
准备好新鲜的菠菜，洗净之后切成丝，闷桐裤放入辣椒油，盐，胡椒面，五香粉轮郑，辣椒粉等搅拌均匀之后放蚂简入香菜，葱，花生碎，芝麻，然后淋上热油即可
首先我们将菠菜放入水中焯熟，捞出，放入盆中加入适量的盐糖，醋蒜末，辣椒油，搅拌均匀即可，超级好吃。
凉拌菠菜怎么做？准备蒜末辣余丛椒粒，盐油，水中加入料酒油，然后加入菠菜，烫30秒，然后与调好的料竖顷樱汁一起搅拌乎森。
四、菠菜怎么做好吃
1.把鸡蛋打到碗里，搅拌开后，放入适量盐备用。葱切小块，蒜切片。
2.锅烧热后放入适量花生油，待油温上来后，放入鸡蛋炒碎，炒至七八成熟后盛出放入碗里。
3.菠菜洗干净，把菠菜里的泥要清洗干净缓旁。然后切成大块，注意不要切的太小，菠菜缩水比较厉害的。
4.然后重新热锅放入适量花生油，放入葱花和蒜片爆香。
5.接着放入菠菜翻炒，菠菜比较容易熟，翻炒几下后放入鸡蛋再翻炒。然后放入适量盐，即可出锅了。
菠菜的功效：
通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰扰歼橡腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡改含萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
1、用肉汤烫或涮着吃
2、直接水里一捞,就吃.嘿嘿,甜甜的,绝对新鲜~~
3、菠菜炒鸡蛋，可以做成家常菜。。。又方便操作。先把菠菜在开水中过一下。马上捞出来。锅中倒油,大火，放入蒜，姜。放菠菜,四成熟时洒上搅拌好的鸡蛋!! 特别出味... 出锅前洒上碎的小葱花。女子常做来吃,补血又营养。
4、开水抄一下拌着吃
5、只是菠菜的话，就是凉拌了。 一边烧水一边将菠菜整理好，待水开后，将整理好的干净的菠菜放入锅内，2-3分钟后捞出放入凉水内（就是不要让菠菜变得很烂），再捞出，放入容器内，加入盐，味素，醋，白糖，辣椒油（不能不想吃辣的可以不放）等，带上手套搅拌。好了！这真的很简单，又酸又甜很好吃！加上烧水的时间一共只要五分钟！
6、我觉得凉拌最好吃 这样最有营养 风味也很自然 我一般和粉丝一起拌 或者和肉松 、和花生米一起应该也很好吃 就把菠菜洗干净 拿开水烫一下 粉丝的话也拿开水煮煮熟 然后调一小碟汁子 浇在上面拌一拌就好了汁子视你的口味而定 我一般就弄点蒜茸 醋 香油 芥末油 盐 就行了也可以放点芝麻酱 或者辣椒油 花椒油 反正 怎么调都很好吃的 煮汤的话 推荐和木耳一起煮 放点虾皮
7、上汤菠菜:做法:放入肉松,皮蛋,姜丝, 先把菠菜飞水,放入上面那些调料.马上就好吃了
8、菠菜土豆条汤，焯过的菠菜拌黑木耳、银耳、炒过的花生米、黄瓜丝
菠菜被推崇为养颜佳品，与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水，同列为“十大养颜美肤食物”。因而，菠菜颇受渴求健美的人青睐。
菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，且不易患缺铁性贫血。营养学家已测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。
菠菜含有十分可观的蛋白质、维生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白质2.4克（0.5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量）、维生素A 3毫克（比胡萝卜多）、B10.06毫克、B20.16毫克、C31.4毫克（为番茄的3倍）。人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。而乌亮的头发、有神的双眼、光泽的面容、白净的皮肤，则依赖日常膳食摄入足量的维生素A、B、C、K。菠菜的赤根还含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免毒素进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。
菠菜含草酸较多，有慎穗老碍族羡机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙，以及肺结核患者常缺钙，还有软骨病、肾结石、腹泻等症者，应少吃或暂戒食菠菜。
由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。菠菜用油炒后，草酸钾少有机会溶解于菜汤，大部分随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸与钙结合的机会宽升。最主要的还是看个人口味了
一、好吃又营养菠菜的做法可以选择咸肉菠菜粥或者凉拌菠菜的做法的。
二、咸肉菠菜粥营养价值及做法
咸肉菠菜粥是一款常见的粥品，菠菜中的铁、维生素A和C含量较高，还有植物粗纤维，有利通便，用些糙米帮助机体排毒祛湿，两者一起搭配不但营养丰富还能有陆做养生的效果。
咸肉菠菜粥具体做法
食材：大米80克、糙米20克、红糙米20克、菠菜200克、咸肉50克、香油5克、胡椒粉5克
步骤：
1、备好大米、糙米、红糙米三种米。
2、将三种米混合在一起清洗干净。
3、加入适量的清水。
4、盖锅，接通电源，设置电高压锅到适当的档位。
5、将咸肉切成小丁。
6、当电高压锅解压后，打开盖子，放入切成小丁熟咸肉，再次煮大开。
7、然后将菠菜倒入锅中，搅拌均匀后再煮一分钟。
8、盛出食用。
三、凉拌菠菜的营养价值及做法
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
凉拌菠菜具体做法：
食材：菠菜300克、油6克、盐3克、大蒜6克、生芦蔽姜5克、花椒2克、熟芝麻3克
步骤：
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。
5、捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。
6、倒入蒜粒，炒香成料油。
7、把炒好的料油倒在菠菜上。
8、调入精盐拌匀早哗衡。
9、洒上熟芝麻，调匀即可。
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
制法：
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀碰滚即成。
特点：鲜咸适口，蒜味浓郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许
做法：
1、菠菜用水迅速烫过後，沥乾水份切段。
2、沙拉油烧热，用中火慢炒松子与蒜末。
3、炒成褐色後，加入沥乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上盐、胡椒调味。
三、鸡蛋炒菠菜
原料：
菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量
制作过程：
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。
2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
四、菠菜鱼片汤
特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。
主料：鲤鱼肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
调料：料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量，猪油少许。
制作过程：
1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂，洗净后，切成0.5厘米厚的薄片，用精盐、料酒渍半小时。
2.菠菜洗净切段，爆出香味，再下鱼片略煎，然后加入适量清水，用旺火煮沸改用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用，菠菜含铁丰富，此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。
原料：
牛里脊肉50克，芹吵侍菠菜200克，淀粉5克，酱油、料酒各5克，植物油20克，葱、姜末各2.5克。
制作：
1、将牛里脊肉切成薄片，把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好；菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，要成段。
2、锅置火上，放油浇热，放姜、葱末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，现将余油烧热后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒几下，放盐，拌匀即成。
特点：肉嫩，清淡适口。
菠菜防涩法
一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜嫌吵不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。
菠菜是很有营养的植物，一般人认为菠菜和豆腐不宜一起烹饪。如果将菠菜和豆腐一起烹饪时，要先将菠菜烫一下，这样使其中的草酸溶解掉，也起到消灭细菌的作用；再与豆腐一起做，豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时，也可以去掉菠菜里面的苦涩味，使菠菜的味道更加好。
菠菜鸡蛋汤
步骤：1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒，放盐。去涩味。
2、加冷水，大火煮至水开。
3、放入打散的鸡蛋，中火至水开，调味即可出锅。
还有网上一些，比较简单的：
1、菠菜牛肉羹
原料：
主料：菠菜4两（约160克），牛肉6两（约240克），上汤3杯，蛋白2只量。
配料：调味料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
芡汁料：生粉、开水各2汤匙。
制作过程：
1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打模搏匀的蛋白搅匀试味即成。
2、菠菜沙拉
特点：
酸香微辣，清鲜利口。
原料：
菠菜1.5分斤，煮鸡蛋500克，葱头末150克，醋油沙司。
制作过程：
1、制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入50克醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司，也称法国沙司。
2、 菠菜摘洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。
3、 煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上二分之一，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上，即可
3、蒜泥菠菜
特点：
鲜咸适口，蒜味浓郁。
原料：
菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱拿码梁、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
制作过程：
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋 香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入消运菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。