一、实用，简单的家庭菜菜谱及做法
家常菜：鱼香肉丝
1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末
2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆
3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出
5、在将配菜滑炒一下，盛出备用
6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味
7、加入番茄酱炒出红油
8、下入肉丝快速翻炒
9、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅
二、求简单的家庭式菜式跟做法?
家常菜也有一百零八种菜式，但主要以简单为主，家常菜主要是以家为主，“家”一个字，就是温馨，爱意，简单，没有那么多的复杂，花哨，主要体现家的味道。
笼统的来讲，家常菜，就是人人可以做，方法简单，操作便捷，无论是孩子上学，夫妻上班，随便搞一搞就可以吃了，大多数为，炒，炖，煮，煎，拌，五种！
炒，大多数为武炒，意思是说，先小火炒配菜，然后大火炒主菜，调味即可！
炖，现在炖菜，也分文炖武炖，文炖简单时间长，就是小火慢炖，把主菜下锅，添满水，水干了加水，直到熟了为止，调味即可，武炖，就是高压锅炖法，水，调料，都加好以后，掌握好时间，上压开始算起，把阀门拔掉，放气解压，就可以吃了。
煮，多为汤品，米粥之类，做汤有分为很多种，家常方法两种，一种是菜，水一起煮，开锅既好，一种是先把菜用油炒一炒，控油，添水，水开7分就好了。
煎，小火，多油，调味品先与要煎的菜肴一起入味，然后锅热度极高，下锅开始煎，煎熟即可！
因为你没说什么菜式，我也只能讲讲大概的做法！
三、简单家庭菜，美食做法，求推荐！
土豆丝炒韭菜主料：土豆350克，
辅料：韭菜100克，
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；
4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
青椒炒茄丝材料
青椒2个，嫩茄子3个，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、青椒去蒂去籽切丝，蒜切片。
2、茄子去柄，茄丝。
3、植物油烧热，倒入青椒和蒜片，稍炒。
4、放入茄丝，翻炒，加入姜粉、花椒粉、盐。
5、炒熟后放少许味精，出锅。
西兰花炒虾仁材料
西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许
做法
1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油，下蒜末。
6、下虾仁翻炒变色。
7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
山药炒番茄主料：山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克
做法
1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；
2.葱蒜切片；
3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；
4.山药焯熟捞出；
5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；
6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
木耳鸡蛋炒西葫芦材料
鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块
做法
1.先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用
2.起锅，放几片姜（一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的），放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐（再可加少少胡椒面，也可不加），兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。
四、家常简单菜都有哪些，最好附上制作方法。
青椒土豆丝制作方法
原料：土豆，青椒
作料：葱
调料：盐，鸡精，白醋，麻油，料酒
1.将土豆去皮切丝，（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色)将青椒去把，去籽，去筋，切丝，将葱切成 葱花
2.将盐，鸡精，少许白醋，少许料酒，少许高汤（以免糊锅）调成汁备用
3.将土豆丝飞水（可在烹制过程中容易熟透）将青椒丝用油煸一下
4.锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘
西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿3个 鸡蛋3个
配料:葱 盐鸡精
制作过程：
1．把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行），
把鸡蛋均匀倒入油锅后（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2．然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。