一、土豆盐菜的方法？
主料：土豆13个（乒乓球大小），干地瓜梗一小碗，葱一根，蒜六瓣，酱油，老抽，盐，花椒粉少许，油适量，干辣椒10个（可少放），糖两勺，大料两个，香叶两片（也可不放）。
食谱做法
下面是东北酱菜腌土豆的做法
1、土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。
2、放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到土豆炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖，（或是多加些盐炖）｛酱油和生抽我都放了十几勺分多次加的（平常吃饭用的不锈钢勺子），盐放了十几茶匙，我做的比较咸，用量供参考）。
3、煮到土豆皮起皱、地瓜梗煮烂，锅里快干时（可留一些汤汁、不用太干）翻几下使味道均匀盛出即可，装入保鲜盒放冰箱保存即可。
二、咸豆角怎么腌制好吃不烂
1、买回来的豆角先用盐水浸泡二十分钟，去除一下残留农药，泡好清洗干净以后在太阳底下暴晒一个小时左右，经过暴晒之后豆角就不容易变质了，这一步非常重要。
2、准备适量的淘米水。淘米水就是我们清洗过大米的水，这种水是腌酸豆角的必备品，如果用清水，腌出来的酸豆角味道就会略逊则首一筹。在淘米水中加入适量的食盐，食盐的用量也就是一斤的豆角加十克的食盐，把食盐搅拌融化。
3、把晾晒好的豆角放进干净的坛子里，再加入几瓣大蒜，喜欢吃辣的还可以加入一把洗干净的小米椒，水的用量没过豆角就行，最后再倒入两瓶盖高度白酒，把坛子口封严实了，放在干燥通风的地方，大概一个星期左右就可以食用了。
4、腌豆角的容器一定要无油无水，否则会非常容易变质。豆角腌好往外捞的时候我们也要注意，捞的筷子也一定是干净无油无水的，这样铅迅豆角的存槐盯此放时间才能长。
三、腌黄瓜和豆角的做法大全集？
1、腌黄瓜方法：
腌黄瓜的原料：黄瓜(三斤)。
腌黄瓜的配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两)。
做法：将黄瓜胡萝卜切条，放入盐。洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐。拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出；压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸，根据自己口味决定是否用清水清洗。酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉。在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
2、腌豆角方法：
材料：豆角，盐。
腌豆角咸菜的工具：要用一个玻璃密闭的容器，要提前清洗干净，消毒凉干备用。
腌豆角咸菜的做法：先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进去，然后卷好，再把盐放上去，再盖上盖子。24小销前时以后，再把一碗干净无油的淘米水放进去再盖好盖棚旅子，三天以后再用一个干净的筷子搅拌翻过来，再盖上盖子，放进冰箱中冷藏后再接着腌，这样有利于豆角的保质。过了六天以后亏和清这一瓶可口的豆角咸菜就已尼腌渍好了。吃起来有点咸酸的感觉。豆角咸菜取出来以后，就可以切成一小段一小段的，放进咸里，可以和肉一起炒着吃，也可以在吃粥，吃面条的时候放上一些，这样吃起来有一种酯盐的味道，是特别的开胃的。
主料：长豆角，黄瓜
配料：大酱，胡萝卜
调料告桐：辣椒油，味精，蒜片，醋
长豆角腌袜局坦黄瓜的做法
1.洗好的豆角，黄瓜倒入大缸摆好咯 ，加入大酱莫过于黄瓜豆角就行在家沉重的石头压上等过一个星期就好了
2.淹好的咸菜拿出来后洗清豆角切腊高成小段黄瓜切成片备用胡萝卜切成小条备用
3.背好的咸菜里加味精，醋，蒜片，胡萝卜，辣椒油一起拌就好
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四、腌韭花里豆角怎么做
腌韭花里豆角的做旅誉法如下：
准备好用料：韭菜花、朝天椒、豆角、生姜一块。
韭花清洗干净 用剪刀一粒粒剪下来，豆角 姜 朝天椒清洗干净 晾干水分。弯宴
用蒜臼子砸碎 （由于装备不全 所以我用了大碗和擀面杖）
小米椒 姜 和 豆角切丁，把小米椒 姜 和豆角 跟 韭花放到一起加拆闹段入盐一起拌均匀，比平时的菜咸一点。
放到容器中 隔夜就可以吃了（最好一个礼拜内吃完）