一、蒜泥白肉的家常做法 蒜泥白肉的家常做法步骤
1、五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出。
2、黄瓜切丝，胡萝卜切丝。
3、大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎。
4、五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好。
5、碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀。
6、淋在卷好的白肉上即可。
二、四川蒜泥白肉做法
传统蒜泥白肉
四川名菜，春季佳肴以薄皮猪肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉质细嫩，风味更佳。由于肉片薄而长，又有“云片白肉”之说。
材料
连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克
做法
1.将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。
2.将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。
3.将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。
三、蒜泥拌白肉怎么做？
主料：猪肉
辅料：梨、大蒜
调料：盐、鸡精、料酒、芥末、醋、白糖、酱油、香油
烹制方法：
1、将猪肉洗净后放入微波炉中，加热四分钟，取出切成片备用；
2、搅拌机中放入大蒜、梨片、盐、鸡精、料酒、香油、植物油打成泥，倒出加入芥末、酱油、醋、搅拌均匀，浇在切好的白肉上拌匀即可。
特点：蒜香浓郁，口感独特。