一、广东蚝油生菜最正宗的做法？
蚝油生菜做法：
锅中倒入水，水热以后把生菜放进去焯几分钟，捞出控干水分后放入碗中备用。准备另一个碗，碗中放入放入切好的蒜泥、蚝油、芝麻、淀粉水、香油和盐搅拌均匀，锅中倒入适量的油，油热以后放入搅拌好的调料汁，炒至黏糊后倒在生菜上即可。
注意事项：
生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，
二、蚝油生菜的做法步骤
蚝油生菜的做法如下：
用料：生菜500g、大蒜1只、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量。
1、生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用。
2、烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟。
3、生菜捞出控水。
4、锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香。
5、淋入先前调好的味汁，开小火，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。
6、成品图。
（1）蚝油生菜的做法
用料
生菜 1棵、大蒜 3瓣、蚝油 2勺、生抽 1勺、白糖 1/2勺或1勺、
盐 少许、食用油 几滴、鸡精（可省略） 少许、淀粉 一点点、
清水（调淀粉用） 少许。
做法步骤
（ 1 ） 生菜一片片剥开洗净控水；
（ 2 ） 大蒜去皮剁蓉，一个小碗里加蚝油，生抽，白糖搅匀，另一个小碗加一点点
淀粉用水勾芡成水淀粉；
（ 3 ） 锅中烧开水加少许盐和几滴油，下生菜烫一下。这里烫多久都行，
看个人口味喜欢生点还是熟点；
（ 4 ） 捞出装盘里；
（ 5 ） 锅中倒油，下蒜蓉爆出香味；
（ 6 ） 倒入蚝油的酱汁大火翻炒片刻；
（ 7 ） 倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁即可；
（ 8 ） 起锅淋在生菜上，完成。
小贴士
生菜有两种，随便哪种都行；
烫生菜的时候在水中加点盐和油可以保持绿叶颜色鲜艳亮丽；
蚝油：生抽：白糖比例为2：1：1；
最后鸡精随个人口味添加。
（2）蚝油生菜的做法
用料
生菜 500克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、蚝油 15克、
盐 5克、白糖 10克、鸡粉 5克、老抽 5克、淀粉 5克。
做法步骤
（ 1 ） 生菜洗净用手撕成大片，备用；
（ 2 ） 葱、姜、蒜切片；
（ 3 ） 将锅中放入清水、盐、色拉油大火烧开；
（ 4 ） 放入生菜焯水，捞出备用；
（ 5 ） 热锅下油放入葱姜蒜爆香，加入蚝油炒香；
（ 6 ） 加入适量清水；
（ 7 ） 加老抽、鸡粉、白糖大火烧开；
（ 8 ） 用水淀粉勾芡，烧开淋明油；
（ 9 ） 把生菜放入盘中；
（ 10 ） 将调好的蚝油汁淋在生菜上面即可。
三、蚝油生菜怎么做？
材料：生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
做法：
1.准备所需材料。
2.把生菜掰开，然后洗净。
3.蒜和干辣椒洗净剁碎。
4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5.锅内加入清水烧开。
6.把生菜放入锅内焯烫。
7.焯烫至熟后，捞起装盘。
8.重新起油锅，把油烧热。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入调好蚝油。
11.把它煮沸。
12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
小贴士：
生菜的功效和作用
1、提高免疫力
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2、保护视力
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
3、美白
生菜中含有丰富的维生素C，具有一点美白的功效。
生菜洗净备用，锅里放水，加盐 食用油，大火烧开放入生菜，烫熟捞起沥干水分。起锅烧油，放入蒜末 一大勺拌匀
蚝油生菜怎么做好吃？首先弄好蒜蓉汁，然后烫熟生菜，淋上酱汁就可以出锅了，这样做出来的蚝油生菜非常好吃。
生菜烫熟撒上酱汁
凉水放油和盐竟然是保持生菜翠绿的关键！