豇豆炒肉丝怎么做
第一步:将豇豆两端捏好后,清洗干净,切成段。把猪肉切成丝。第二步:将豇豆切好,放入盐,拌匀,然后腌制五分钟。这样可以去除生豆的生腥味,另一个就是炒的时候让它们变绿。第三步:将青红椒切丝。第四步:肉丝里放一勺酱油,抓适量料酒拌匀,然后少加点水淀粉抓成稀糊状备用。第五步:锅里烧开水,把水倒入豇豆,锅里放一小勺食用油,焯两分钟,焯透。第六步:将豇豆泡透,迅速放入冷水中冷却,冷却后沥干水分。第七步:锅里热油,油热时放入肉丝,炒肉丝;变色后加入干辣椒、葱姜丝,用料酒煮。第八步:加入豇豆翻炒。第九步:开始调味,加入适量的盐;加入半勺酱油翻炒均匀;放点酱油调颜色。第十步:豇豆炒好后,加入辣椒丝;出锅前加入蒜末。倒入香油,翻炒均匀,即可食用。
豇豆炒肉丝的家常做法如下:
1、先把豇豆去蒂洗干净;
2、然后切成小段;
3、猪肉切丝,葱切片备用;
4、锅里放油,放入切好的葱花炝锅爆香;
5、把肉丝放进去滑炒;
6、倒入切好的豇豆翻炒;
7、快熟时加盐调味,翻炒出锅;
8、豇豆炒肉丝就好了。
菜名:【肉丝炒豇豆】主要食材:豇豆、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、香油制作步骤:第一步:豇豆两头掐完之后清洗干净切成段,猪肉切成丝。第二步:豇豆切完放盐腌制一下,拌匀之后腌制五分钟,这样做可以去除生豆角的生气味,另外一个是为了炒出来能够翠绿。第三步:青红椒切成丝。第四步:肉丝里放一勺生抽,适量料酒抓拌均匀,再少来点水淀粉上个薄浆抓匀备用。第五步:起锅烧水,水开倒入豇豆,锅里再放一小汤匙食用油,焯水两分钟,焯透。第六步:豇豆焯透捞出要迅速放入冷水当中给它过凉,过凉之后把水分沥干。第七步:锅烧热放油,温油的时候下入肉丝,把肉丝炒散;变色之后放入干椒节、葱姜丝,烹入料酒。第八步:放入豇豆,旺火翻炒。第九步:开始调味,加入适量的盐;加入半勺生抽,翻炒均匀;再放点老抽调节一下颜色。第十步:豇豆炒熟之后,放入辣椒丝;出锅之前放入蒜末。淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘了。
主料豇豆350克肉丝150克辅料生抽1大勺料酒1大勺精盐1/2小勺姜丝10克蒜末10克葱花20克植物油适量鸡精1/2小勺十三香1/4小勺
步骤
豇豆炒肉丝的做法步骤11.把豇豆去头掐尾,清洗干净。
豇豆炒肉丝的做法步骤22.切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。
豇豆炒肉丝的做法步骤33.肉切细丝。
豇豆炒肉丝的做法步骤44.把切好的肉,放入生抽酱油,料酒,精盐,腌制10分钟。
豇豆炒肉丝的做法步骤55.葱花,姜丝,蒜末都准备好。
豇豆炒肉丝的做法步骤66.炒锅放入,油开后放入葱花姜丝爆香。
豇豆炒肉丝的做法步骤77.放入肉丝翻炒至变色。
豇豆炒肉丝的做法步骤88.炒好的肉丝盛入盘中。
豇豆炒肉丝的做法步骤99.另起锅放油,油开后放入豇豆炒至断生。
豇豆炒肉丝的做法步骤1010.接着填入半小碗清水,炖至软烂,放少许的精盐,十三香调味。
豇豆炒肉丝的做法步骤1111.汤汁收的差不多的时候放入肉丝,快速翻炒,出锅前放入鸡精,蒜末。
阿飞肉片炒豆角的做法?
【豆角炒肉丝】
1.首先,我们准备一下食材,长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝放入盘中备用。
2.里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀,再加入植物油搅拌均匀,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩。
3.大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。
4.下面,我们把豆角焯一下水,锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水备用。
5.下面,我们把肉丝滑一下油,锅里倒入植物油,把油烧热,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,再倒入肉丝,快速搅动免得粘连,把肉丝炒变色以后,倒在漏勺上控油。
6.下面,我们开始烹调,锅里烧油,油热后,倒入葱蒜红干椒爆香,再倒入豆角和红椒,翻炒片刻。
7.加入肉丝,起锅的同时,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒40秒钟左右,勾入水淀粉,开大火收一下汁,起锅时淋入明油,然后出锅装盘。