作为一名喜欢做饭的人来说，每次炒菜我都喜欢放一些蒜进去，所以对那些不喜欢吃蒜的人表示不太理解，其实吃蒜之后，也仅限于嘴巴里的气味不好闻，与此相对比，炒菜或者吃面条的时候能来上一些蒜，简直能将食物的香味带到极点！
首先，蒜里面含有丰富的蛋白质和矿物质，对人的身体有很大的好处，并且蒜里面的有些物质可以抑制一些病原体和细菌的产生和繁殖，具有杀菌的作用。炒菜的时候放入带弯几片大蒜，不仅可以提高人们的食欲，而且还能增加食物键敏的香味。平时吃一些蒜，更能提高人们的免疫力。
炒菜时放入蒜的情况有两种，一种是炝锅蒜，在油温上来之后，放入几片蒜进行爆香一下，可以提高菜的香味，要想增加蒜的香味，最好将蒜切成泥进行爆香。
但是作为炝锅蒜，他没有在后期加入蒜的香味浓烈，所以最好是在即将出锅的时候再放入蒜泥进行爆香。一道普通的炒青菜，在放入蒜泥之后，它的香味就会大大提高，这也算一道正宗的蒜香蔬菜了。
效果最显著的就是在炒制茄子的时候，放入蒜泥的味道跟不放入蒜泥的味道明稿行枝显差距很大。大家都知道茄子这个蔬菜，如果做的好吃的话，可以连吃两大碗米饭，但如果做不好，吃起来的体验感就特别的差。
首先先将茄子切成片儿，泡在水中，然后起锅烧油，油温热了之后转小火，将茄子放入锅中进行煎制。当茄子两面都煎黄之后，再进行炒制，放入调料和蒜泥。做这道菜的时候，一定要多加蒜，这样做出来的蒜香茄子味道才巴适。加入蒜泥之后，再进行翻炒几下即可出锅。
你看仅仅是一些蒜，就能挽救一道难做的菜了。
这次我了解到的就是放了大蒜之后，对我们的身体首先是有拦铅好处的，就可以排除毒素，而且也可以杀死一些细简芹好菌，同时也会让味道变得特别好吃，能够起到一个调味的效果，在制作的时候首顷也特别容易熟。
我的了解就是蔽雀源，在宏态炒青菜的时候放入大蒜可以提升青菜的香味，也可以提升青菜的口感，可以让青菜吃起来非常的美味，可以保留岁顷青菜的颜色，还可以提高青菜的营养价值。
可以圆源提升菜的味道，也可以提高食欲，还可以进行调味御弯，可以促进胰岛橘拆态素的分泌，并且可以打开胃口，还可以保证菜的美味。
放入大蒜的时察颤码间，要在青菜快要炒熟的时候放，这样可以保证大蒜中的营养物败哪质不被高温破洞笑坏掉，还能保持大蒜的香味。