凉拌豆角，先掐掉豆角两头（我们北方叫抽豆角丝，不知道其它地方叫啥），豆角抽好以后，淘洗干净，开水下锅，豆角下锅以后，锅里放一小勺植物油，这样豆角特别绿，口感好，颜色也好看，趁豆角在开水锅里的时候，咱也不闲着，这短时间调汁，用个小碗，碗里放蒜泥葱花，盐，调料，喜欢辣子的放少许，油烧热以后放咱们调汁子的碗里爆香，再放点米醋，苹果醋，酱油，等豆角烫熟以后，用凉水过一下，淋干水份，挑好的汁浇上去就成功了，
豆角的做法有很多种 ，豆角可以炖着吃 也可以炒着吃 还可以油炸 不管怎么吃 但是一定要做熟 不做熟豆角是有毒的 不管怎么做 豆角都很美味 豆角还可以跟很多种 菜放一起做 ，比如豆角炖土豆儿 ，也可以炖茄子 豆角是百搭菜系，他的营养价值也很高 更受小孩子们的喜欢