梅豆角怎么腌制好吃又脆

梅豆角怎么腌制好吃又脆

家常菜的做法在于简单，又在于独特，每一家都有属于自己的独特的味道，也许只是习惯的不同，又或许只是调味的不同，用量的不同，决定着家家户户烹饪的菜肴的美味，但是却是家家都有各自的拿手好菜，都是美味都是经典中的经典，只是都会是爱的杰作，充满了爱的味道。

梅豆角，其实就是扁豆，相信很多人都是吃过这种美味的了，但要怎么把梅豆角这样一种普通的食材做的美味做的好吃呢?两种截然不同的关于梅豆角的做法，分别是凉拌梅豆角和素炒梅豆角的做法。

凉拌梅豆角

材料:

梅豆角，玉米粒，火腿。

做法:

1.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。

2.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色，捞出后过凉水。

3.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。

素炒梅豆角

主料：600g梅豆角

配料：适量油、适量盐、适量蒜瓣、适量干红辣椒、适量鸡精、适量葱

做法：1梅豆角摘好洗净。2切片。3葱切段，蒜切块，干辣椒备用。4锅内油热放葱段，姜块，干辣椒煸香。5倒入梅豆角快速翻炒。6炒熟放盐鸡精调味即可。

一种凉拌一种爆炒，一种清爽一种美味，喜欢哪一种就做哪一种，梅豆角的美味萦绕在你的心间。家常，是最熟悉的味道，也是最陌生的味道，是让你最回味也是最想念的味道，就是这样的一种味道，让你不会厌倦生活的烦闷，因为总有那么一些人正做着美味等你回家。

喜欢的朋友不妨也试试梅豆角各做吃法，凉调、素炒、炒鸡蛋。

【梅豆角炒腊肠】

主要材料：梅豆角500克，青椒一个，红米椒适量，腊肠一根，蒜适量，葱适量，生抽2勺，五香粉适量，盐适量，油适量。

【详细做法】

第一步：首先准备好所有食材，第一次吃梅豆角，有些地方叫猪耳朵，听这名字就好吃，可它是素菜喜欢油大一点才好吃。先把梅豆角筋络抽掉，然后清洗干净。

第二步：豆角类的一定要熟了吃，有些豆角半生吃会中毒，不管什么样的豆角我们先焯下水，这样容易熟，其次颜色翠绿，锅里水开加入一勺盐，把梅豆角放进开水里给它焯2分钟。

第三步：然后捞出冲凉水，豆角7成熟再撕成片放在盘子里备用。

第四步：再把青椒去籽洗净切成段，腊肠切成片放在锅里稍微煎一下备用，小米椒切成段，蒜切片，葱切段。

第五步：锅里加入适量的油，放入蒜片、葱段、小米椒炒出香味，用中小火，别炒焦了。

第六步：这时把梅豆角块放进锅里，开大火快速翻炒，再把青椒也加进来翻炒均匀，加入少许五香粉，2勺生抽，适量的盐调味。

第七步：最后把煎好的腊肠加进来，翻炒均匀，锅里可以淋一点清水翻炒均匀，关火就可以出锅；了。

一道非常好吃的梅豆角炒腊肠就做好了，非常简单，这样做吃着不油腻，下饭又下酒，营养高，含有丰富的叶酸，多吃对身体好。

可以用泡菜腌制方法。

最正宗凉拌梅豆角的做法 怎么做凉拌梅豆角

食材

主料

梅豆角

玉米粒

火腿

步骤

1.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。

2.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！！），捞出后过凉水。

3.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。