好吃，
食材
200克刀豆，5克干辣椒，5克豆豉，蒜末少许，10克豆瓣酱，10克辣椒酱，2克鸡粉，4毫升水淀粉，食用油适量
做法步骤：
1. 摘洗好的大刀豆切成块待用。
2. 锅中注入适量的清水烧开，倒入刀豆。
3. 加入少许盐、食用油，搅匀汆至断生。
4. 将大刀豆捞出，沥干水分备用。
5. 热锅注油，倒入蒜末、干辣椒，翻炒爆香。
6. 倒入豆豉、豆瓣酱，快速翻炒均匀。
7. 放入辣椒酱、刀豆，快速翻炒均匀。
8. 淋入少许清水，翻炒会儿，加入少许鸡粉、水淀粉。
9. 快速翻炒片刻，使食材入味至熟。
10. 关火，将炒的菜肴盛出装入盘中即可
好吃
用料:
大刀豆 300克，五花肉末 100克，食用油 适量，盐 少许，生抽 2勺，蚝油 半勺蒜蓉 适量
做法:
1、将五花肉剁成肉末备用
2、蒜瓣拍扁切碎成蒜蓉备用
3、刀豆掐去头尾洗净切成丝备用
4、锅里加水加点食盐和食用油烧开
5、把刀豆放进去焯水至8成熟捞出过凉水备用
6、锅里热油先加入蒜末爆香，再加入肉末，肉末炒散变白，加入生抽和蚝油炒匀
7、放进刀豆，翻炒均匀加一丢丢的食盐翻炒均匀即可出锅，生抽和蚝油本身都带有咸味，盐只要加一点点提味就可以了