很多朋友用芹菜做菜的时候，基本是用芹菜的茎，而芹菜的叶子就扔掉了。其实这是一种浪费，因为芹菜叶的营养价值比茎的更高一些，而且芹菜叶也可以做挺多美食的，下面就给大家分享2道用芹菜叶做的美食。
第一道：蒜泥芹菜叶
材料
芹菜叶适量 盐适量 大蒜2-3瓣 五香粉适量
干红辣椒适量 味精一点点 醋适量
制作过程
1、把洗干净的芹菜叶用水焯一下，焯的时候，水里放点盐，焯出菜颜色碧绿，焯水时间不宜过长，菜叶变了颜色就捞出来，过凉水后，挤去水分，不需要挤得太干；
2、把挤去水的芹菜叶用刀切几刀，不用太碎，把各种调料（蒜泥、盐、五香粉、干辣椒碎、味精）放在芹菜上面；
3、锅里烧油，可以用菜籽油或者花生油，油热后直接倒在蒜泥等调料上，稍微放点醋，拌匀即可食用。喝粥的时候配上这道凉菜，清香爽口，肯定要多喝一碗。
第二道：芹菜叶丸子
食材
芹菜叶60g 面粉90g 鸡蛋2个 葱15g
青椒半个 味极鲜酱油2勺 蚝油1勺 调和油1勺
盐适量 食用油(油炸)适量
操作步骤
1、芹菜叶清洗干净，锅中烧水，放一点点盐，水开后把芹菜叶焯一下水，捞出，挤干水分，切碎备用；
2、青椒和葱切成小颗粒，把芹菜叶、青椒、葱放在碗里，打入2个鸡蛋顺时针搅拌均匀，倒入蚝油、味极鲜、调和油、食盐顺时针拌匀；
3、倒入适量的面粉，搅拌成粘稠的面糊状；
4、锅中倒入适量的食用油，加热，油温上来，插入一根筷子，冒下泡的话说明油温就差不多了，勺子在油锅中烫一下，然后舀一勺面糊放进锅中开始油炸，稍微上色就可捞出，依次炸出所有的丸子；
5、继续升温，然后把炸好的丸子放进锅里复炸1分钟，捞出控出多余的油，稍微晾凉即可开吃。
以上两种芹菜叶美食的做法你都学会了吗？是不是非常简单呀？很多朋友给我留言说，看着我发的教程都很简单，但是就是“一看就会，一做就废”，其实大家按照以上步骤，控制好火候，厨房小白也可以做出好吃的美食的，不相信的话，你就在家试一试!
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芹菜叶可以凉拌花生，调凉菜的时候也可以配一点，包饺子的时候可以放在饺子馅里，炖排骨的时候可以放一些在里面。可以把芹菜叶晒干，做莜面配料。
可以凉拌芹菜叶，可以清炒芹菜叶，也可以和尖椒炒，还可以制作凉菜，也可以和粉丝一起凉拌。
芹菜叶可以用来包饺子，腌咸菜，喝蛋汤，拌凉菜，炒鸡蛋都是非常不错的。