干豆角焖肉
佐料：葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜
主料：五花肉，干豆角（预先用开水泡半天）
一、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻。
（若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内）
二、放入姜丝，花椒，干辣椒，最后放葱花，盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可。
放入酱油，充分混色均匀。
三、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右。
四、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟。
五、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅！
技巧总结：
1、若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内
2、慢慢熬至的过程中，每约10分钟可翻锅一次，以便食物能熬至均匀
3、干豆角也不易煮烂，可以熬稍长时间以便汁水更好的融入
干豆角炖排骨
用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，
调料:y盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果，甘草等。
做法：冷水泡开干豆角。
用开水汆烫排骨，去血水，将排骨捞出。
冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟。
热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒。最后加卤料以及卤汤。小火炖烂熟即可。
干豆角扣肉
材料:五花肉或者上肉2斤左右(看人定斤两),干豆角三两左右.
1:将肉放入锅中,加冷水,料酒,姜片,煮至用筷子能轻易将肉皮戳穿 .
2: 趁热将肉皮抹上酱油(用老抽)上色.
3:将抹好酱油的肉放入锅中炸一下,注意了:肉皮向下.(油不必多,能煎即可).炸到肉皮变硬就可以了 .
4 :炸好的肉切成片(不可太厚,以免腻人),将肉皮向下,整齐地码在碗中,再放入姜丝,酱油,盐.最后再放入切好的干豆角,( 干豆角上也得放些盐).然后放在高压锅里蒸,上汽后压个25分钟即可.蒸好后取一个盘子,把盘子先放在碗上,拿稳后快速地将碗翻过来,ok了!一道可口的扣肉就做成了!
牛腩干豆角煲
原料：新鲜的牛腩，干豆角（豇豆用开水烫过后在太阳下晒干）
配料：八角、桂皮、生姜、老抽、料酒、盐、味精
做法：新鲜牛腩用开水煮5分钟去血水后待用。锅内放油烧至六成、加入八角、桂皮、生姜扁香。放入牛腩翻炒后加入盐、料酒、老抽和温水泡过的豆角继续翻炒，再放入煲中用小火煮半小时后，加入味精调味后，用葱花点缀即可.
干豆角炒腊肉
材料：
干豆角 一小把
腊肉 一小块
葱末、姜末、蒜末各一小匙
花椒 7、8颗
干辣椒 3个
盐 适量
做法：
1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用
2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用
3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。
4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅
干豆角焖鸭
番鸭半只洗净斩块（偶买超市斩好滴，偶怕动刀哪^_^）
干豆角适量，用水浸泡透，切段.
鸭飞水沥干，锅内下油爆香姜片，把鸭和豆角段加入翻炒均匀
调入生抽，少许老抽上色，白糖一小勺，料酒少许，花椒几粒
加水没过，然后大火烧开转小火焖至鸭子软烂,
收汁加一点红辣椒装饰即可 .