一、长豆角焯水后再炖不易烂？
长豆角焯过水之后再炖，还是比较容易烂。因为长豆角它属于植物，属于青菜。芹菜炖的时候，就比较容易烂。焯过水之后也无法改变青菜的本质。但是长豆角的正确吃法是不能炖的太烂了。因为长豆角含有丰富的氨基酸。和维生素C，如果长豆角，炖的太烂了。将会导致维生素C大量分解。失去效用。
二、炖豆角的做法，土豆玉米炖豆角怎么做好吃
土豆炖豆角的做法步骤
1. 土豆去皮，切成小的滚刀块，浸泡待用
2. 刀豆去二头，用手摘成段，洗净
3. 五花肉洗净，切成薄片，然后放入碗内，加入酱油、味精腌一会儿
4. 姜块拍松，蒜瓣切蒜末
5. 锅上火加热，倒入适量油，油热先爆香姜块蒜末
6. 倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色
7. 加入刀豆一起煸炒，反复煸炒至刀豆变成翠绿色(大约需要二分钟左右)
三、熬土豆豆角怎么做好吃
土豆炖豆角的做法
1.猪后臀尖肉切块，焯水
2.豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片

3.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒
4.放入土豆、豆角翻炒均匀
5.加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可

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