豆角茄子的家常做法

淘菜谱 2023-02-25 06:49 编辑:admin 209阅读

茄子炒豆角的做法:

茄子炒豆角的食材:豆角100g,茄子100g,干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。

1、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质。豆角洗干净,切成小拇指长的段,剥几颗大蒜备用。

2、水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟,捞起放冷水中淋一下。

3、锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。

4、翻炒,待变色有点软时,放已过水的豆角、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的盐、鸡精起锅。