炒豆角，直接下锅炒，肯定是不行的，炒出来味道很差劲。在下锅前多加上1步，炒出来的豆角就会非常美味，清新翠绿不发黑，比直接炒好吃多了。
【炒豆角】
食材：豇豆、五花肉、葱姜、生抽、盐、鸡精、食用油
1、把豆角的两端摘掉，然后再放入水中清洗干净，接下来我们把它切成小段。切好的豇豆，你以为这样就完事了吗？就可以直接下锅炒吗？
2、这是万万不行的，下锅前还得多做上1步，往豆角中倒上一勺盐，抓拌均匀以后来腌制。差不多需要腌制15分钟，这样处理之后的豆角，不仅更翠绿，而且更脆嫩。腌制的这段时间也别闲着，把猪肉切一下。
3、五花肉洗干净之后，切成丝或者切成片，如果害怕味道腥的话，可以放上料酒稍微腌制一会儿，接下来再把葱姜切好备用。
4、等豆角腌制好之后，我们将其重新放在水中，冲洗干净、沥干水分备用。
5、热锅内倒油，然后把五花肉倒进去煸炒，炒到变色之后把葱姜放进去，继续煸炒出香味。随后我们把豆角放进去，翻炒均匀，接下来我们来调味，加上适量的盐、生抽、鸡精，再来一点点清水，不停翻炒，直至炒熟后出锅。
出锅后的豆角，都没有什么豆腥味的，而且吃一口爽脆又入味，看上去也十分翠绿，让人爱不释手。如果觉得这个方法不错的话，下次可以这样试试看，保证你会喜欢上的。
炒豆角，下锅前有1步很关键，往豆角中加上一勺盐，抓匀腌制片刻。这样既可以让豆角保持翠绿不变色，还可以让其更加爽脆入味。
可以做一道豆角炒肉。豆角炒肉是以豆角和瘦肉为食材的家常菜，口感丰富，制作简单。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。下面简单介绍如何制作这道豆角炒肉。
豆角炒肉的食材：豆角300g，猪瘦肉100g，油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花各适量。
豆角炒肉的做法：
1、将豆角摘洗干净，顺长切成段备用。
2、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
3、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。
4、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角翻炒。豆角炒软后加点酱油和胡椒粉调味。
5、放入适量水稍煮。水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀。
6、加盐和葱花调味后出锅即可。
食用价值：
1、豆角炒肉也是常见的一道荤素搭配的家常菜，豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素，还有维生素C，是一个营养价值比较高的蔬菜。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%，是很好的植物蛋白来源。
2、说到豆角炒肉的肉，猪肉是一个主要选择。猪肉的蛋白质含量不高，脂肪比较高，但是整体的搭配比较合适。猪肉每100克中有接近20克的蛋白质，这是瘦猪肉，脂肪含量大概是6克，经过煮、炖之后，猪肉的脂肪会融出一些，所以猪肉的蛋白质比例会进一步升高。
豆角美食教程
吃着好吃这道菜就没错
炒豆角怎么做？把豆角切段，清洗干净过水捞出，倒入锅中起油，加入葱姜蒜沫，豆角调料一起翻炒均匀。