一、蒜苗炒腊肉的做法？
用料 腊肉 半条 蒜苗 六根 芹菜 四根 盐 适量 鸡精 少许 蒜苗芹菜炒腊肉的做法
二、腊肉炒蒜苔怎么做好吃
腊肉炒蒜苔做法如下：
食材：腊肉200克，蒜苔300克，盐适量，干辣椒2-3个，鸡精适量，食用油少量
1、蒜苔去头去尾然后切成4厘米左右的段，清洗干净备用。把小米椒用水冲洗干净，斜刀切成两半备用。
2、腊肉改刀切成0.3厘米左右的薄片。
3、起锅烧水，加入切好的腊肉，大火烧开水，然后小火焖煮10分钟把腊肉煮熟。
4、再次起锅烧油，加入刚刚煮好的腊肉，倒少许料酒，开小火，翻炒腊肉。
5、待腊肉开始微卷炒出香味后。加入切好的小米椒和少许花椒炒出香味，最后加入切好的蒜苔，翻炒均匀。
6、待蒜苔稍微断生，加少许盐鸡精、精盐和糖调味。
7、最后再稍微翻炒几下就可以出锅装盘了，完美出锅装盘。
三、蒜苗炒腊肉的做法
1.腊肉一块
2.豆干子
3.蒜苗、青椒、小红椒
4.腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中
5.腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中
6.蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
8.腊肉切片
9.豆干子切片备用
10.郫县豆瓣酱
11.锅内放油，油7成热后放入腊肉
12.放入豆干子
13.然后放入青椒，小红椒
14.1分钟后放入酱油
15.放入郫县豆瓣
16.最后放入蒜苗（最后放是因为蒜苗不能炒的太老了，不然影响口感）翻炒一会（30秒-1分钟之内，不要超过一分钟），放入鸡精味精出锅
首先要选择新鲜的蒜苗，摘洗干净后，控干水分，切成寸段备用，然后咸腊肉清洗干净，切成丝，锅中放适量的油，把腊肉煸炒出香味，根据自己的口味放入适当的调料，然后下入蒜苗翻炒即可食用。
热锅放油。把肉切成片儿放到热锅里，放点少许生抽，基本炒熟后放上蒜苗。炒一分钟就可以出锅了。
很简单，把腊肉放上佐料炒一会，然后放入蒜苗翻炒几下就可。蒜苗不能炒大了，炒过火不好吃了。