蒜苔炒肉先放肉还是先放蒜苔？

先将精肉或里脊肉切成粗丝，用盐、料酒入味，加蛋清少许，加淀粉抓匀，蒜台洗净干净切寸断，锅内倒油，把肉滑开加点生抽，白糖，盐适量，花椒粉少许倒入蒜台煸炒至熟，老抽一点点，味精少许，出锅即可，炒蒜苔的关键是加糖，煸炒出的味道特别好，口感鲜美

蒜苔炒肉先放肉

蒜苔炒肉是经典的做法，冷锅热油下入腌制好的肉片，炒至断生，加入葱、姜、蒜快速翻炒，之后加入盐、生抽和老抽，这样爆炒可以让肉片入味、好吃。片刻之后加入焯好水的蒜苔，翻拌均匀，加少量水，充分炒熟肉片和蒜苔，即可出锅。