青椒酱爆肉
材料：猪后腿肉500克，酱油15克，青辣椒100克，白糖3克，甜酱30克，味精1克，葱姜各15克，化猪油50克。
青椒酱爆肉的做法
1.青辣椒去蒂，斜切成粗丝，放入清水内洗去籽，捞起沥干水分。
2．选猪后腿坐臀肉一方，刮洗净后放入冷水锅，加葱姜逐步加温煮熟透心，不宜煮?，然后捞起晾冷，切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.3厘米的片。
3．锅置旺火上，放入化猪油，下猪肉不断爆炒，直至吐油，加入甜酱继续爆炒出香味。再放入青椒翻炒至熟后，加入酱油、味精、白糖继续炒入味，起锅入盘即成。
用料
甜椒 3只
猪肉 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
十三香 适量
【甜椒炒肉】的做法步骤
步骤 1
葱、姜、蒜、猪肉 备好。
步骤 2
甜椒用手撕好备用。
步骤 3
油热后，放肉片炒熟。
步骤 4
加入葱、姜、蒜翻炒爆香，再加入酱油翻炒几下。
步骤 5
放入备好的甜椒，加十三香、鸡精（可用味精替代）。
步骤 6
爆炒至熟，出锅！