1、整个猪耳朵清理干净(下面详细介绍怎么洗)放入锅中，加入稍多的清水，开大火煮开，直到用筷子可以轻松插透猪耳朵。
2、猪耳朵煮好之后就捞起，切成条状(很经典的形状，和常见的一样!)备用;葱切段、姜蒜切片备用。
3、起炒锅，热油后爆香葱姜蒜和花椒。
4、接着放入干辣椒爆香，会闻到辣辣的味道哦!
5、此时可放入切成条状的猪耳朵了，将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜翻炒均匀。
6、加入酱油适量，多一些料酒、白糖适量，炒均匀就可以看到猪耳朵上色了。
7、继续翻炒直到收汁，将猪耳朵装盘，然后撒上白芝麻就OK了，看样子就食欲大增了!
1.准备好猪耳朵
2.清洗干净、香芹切段、红椒去籽切粗丝
3.姜去皮切丝、蒜去衣切片
4.猪耳朵焯水、捞起沥干
5.热锅放油、放姜蒜爆香、放猪耳朵略炒
6.放香芹、红椒、炒至断生
7.放酱油、盐、鸡精、炒匀即可