1、猪里脊约150克,胡萝卜半根,蒜苔约300克
2、蒜苔清洗干净,切段
3、蒜苔泡入清水里去辣味。或者放入锅内开水烫一下。
4、胡萝卜、猪肉切片
5、大火,放入少许玉米油,10秒后放入胡萝卜翻炒,放入猪肉片翻炒
6、肉变色后再翻炒几下
7、放入蒜苔翻炒
8、少许酱油、淀粉,加2汤匙水拌匀,倒入锅内翻炒均匀
9、放入少许盐翻炒几下,关火装盘。
拿一块五花肉切片放碗中加入料酒,生抽,腌制一会,再把蒜苔切去俩面的部分,再就是蒜苔切成小段放在盆冷洗净放碗里,起锅烧油到七成热加入生姜片,葱段,辣椒段翻炒几下加入腌好肉片翻炒到熟再加绒备好的蒜苔翻炒,加入香醋一小勺,生抽一小勺,颜适量再加入几块西红柿翻炒到熟这样就做好了。
先把材料准备好 :蒜苔7两,里脊肉3两,将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟,裹上干淀粉
锅里放油 ,油开后加入里脊肉进行翻炒至变色,里脊肉翻炒变色后加入蒜苔,加盐,胡椒粉,出锅前放入少量鸡精,翻炒几下即可出锅。
友情提示:里脊肉要用料酒和盐腌制一下,再裹上干淀粉,这样炒肉才更嫩滑