一、在家该怎么制作蒜薹炒肉丝，既美味又健康呢？
做法一
准备一块猪肉，如果不愿意吃肥肉的，可以准备一块瘦猪肉。将猪肉切成细丝。需要注意的是为了能够让猪肉的口感更好一些，切出来的丝更漂亮一点，一定要沿着猪肉的纹理切。把切好的猪肉放到碗里面，并且在碗中加入适当的料酒进行腌制，去除掉猪肉里面的血腥味道，同时加入适当的食用盐，抓拌均匀。
猪肉处理完成之后将蒜薹清洗好，并且切成等量大小的段。起锅烧油，等到油温7成热左右的时候，就可以在里面放入葱姜蒜了，用大火将葱姜蒜煸出香味之后，将肉丝放到锅里面翻炒。等到肉丝的表面出现了白色的时候，在里面放入适当的生抽和老抽，继续翻炒，确保肉丝之间没有出现粘连的情况，等到肉丝完全炒熟之后，将切好的蒜苔放进锅里面。
一般翻炒2~3分钟左右即可出锅，如果想要蒜苔的口感软一些的话，可以在里面加入一点热水，盖上锅盖之后闷两分钟左右的时间。
做法二
选择一块上好的五花肉，将五花肉切成等量大小的片放入到碗中加入料酒进行腌制。
蒜苔清洗好之后切成等量大小的小块。葱姜蒜辣椒切好放到碗里面进行备用。
等到五花肉腌制10~15分钟左右的时候，可以将腌制好的五花肉放到另一个碗中，并且在碗中加入适当的淀粉和清水，用手将五花肉和水淀粉搅拌均匀。
锅里面起锅烧油，等到油温升起之后，将切好的葱，姜，蒜辣椒放入到锅里面炒出香味，在锅里面加入一些四川的豆瓣酱，炒出红油，这个时候将腌制好的五花肉放入到锅中，用大火反复翻炒炒至7~8成熟的时候将切好的蒜苔加入进去，大火继续翻炒2~3分钟。
这样一道好吃的蒜苔炒肉丝就做好了。
如果餐厅的食物令人愉快，那么自制的食物就是幸福。虽然这两种食物都可以为了吃，但在家里的味道总是不同的。现在是蒜薹上市的季节。蒜薹营养丰富，食用价值高。它们经常出现在自制菜肴的餐桌上。你经常吃吗？那么分享一道美味的家常菜，蒜薹炒肉丝。喜欢吃这道菜的朋友们，可以跟着这个教学学一学，保证会很好吃。让我们看看怎么做！
在开始正式做饭之前，我们首先需要准备以下配料：300克大蒜薹、300克嫩腰肉、5克豆豉、5瓣大蒜、1茶匙盐、1茶匙生酱油、1茶匙蚝油、1茶匙老酱油和少量水淀粉。具体做法如下：腰肉洗净后，先按纹理切片，再沿纹理切成丝。切好后，放入盘中，加入少许盐、2汤匙料酒和1汤匙淀粉，然后用手均匀握住，然后再加入1汤匙植物油均匀握住，防止粘连。蒜梗洗净后，切成寸段，然后放在盘子里备用。大蒜先压扁，然后切成粉末，然后放在盘子里备用。
开锅烧开水。水沸腾后加入1汤匙油。然后将蒜苗放入锅中，烫1分钟。蒜苗变绿后，用漏水的勺子取出，放在冷水中备用。把锅里的油加热。当油温达到50%时，将腌制肉丝放入锅中，用中火迅速摊开，炒至肉色变白，然后加入黑豆和蒜茸，倒入1茶匙酱油，炒匀，同时炒香炒色。香味出来后，加入煮熟的蒜梗，调味，加入1茶匙盐、1汤匙蚝油、1汤匙生酱油，倒入少许水淀粉，用大火快速翻炒，收集汁液，然后取出锅放在盘子上。如此简单美味的蒜薹炒肉丝就做好了。喜欢这种美味食物的朋友们，让我们尝尝它，以确保它味道好极了。
首先选好新鲜的食材，然后把肉跟蒜薹清洗干净，着再把肉切成丝，用玉米淀粉腌制一下，最后把肉丝炒到七八分熟，再加入蒜薹一起炒就可以了。
蒜苔肉丝在家里制作的时候，首先要选择里脊肉切成肉丝加入蛋清生粉和食用油腌制，然后在锅中划散，加入蒜苔一起炒。
先炒肉丝，加上大料，十三香，少量生抽，适量料酒，把肉丝炒个九分熟就可以，不要炒太久，老掉就没有营养了，再把蒜薹加进去，翻炒，出锅前放入适量盐就可以了。
二、蒜苔炒猪肉怎么炒好吃
蒜薹洗净切段 猪肉切片 切丝都可以 姜 蒜少许
2.猪肉放适量豆粉 豆油 搅拌均匀
3.冷锅热油 下姜蒜爆香
4.放入猪肉 炒至猪肉变色
5.倒入蒜薹翻炒 炒至蒜薹颜色变深 加适量盐 味精即可
猪肉炒蒜苔的做法
1.蒜苔洗净切小块备用
2.大蒜拨适量，大概4-5瓣左右，用刀切成小块放油里，待进味道
3.放肉进锅里，反复炒几下
4.然后锅里放洗好备用的蒜苔，翻炒
5.蒜苔可根据自己的喜欢炒熟点或者生一点，大概7、8分钟就可以出锅了
6.成品出来了，简单又营养的猪肉炒蒜苔就搞定了
简单几步教您做出好吃的蒜苔炒肉
蒜苔炒肉怎么做？把蒜薹清理干净切断，肉倒入锅中加入油翻炒后，倒入蒜苔进行翻炒倒入调料。
肉沫炒至变色放豆瓣酱放蒜苔翻炒出锅
三、圆葱蒜苔炒肉的做法，圆葱蒜苔炒肉怎么做好吃
蒜苔炒肉的做法
食材
主料
蒜苔
250g
肉丝
200g
辅料
青红辣椒
30g
生粉
适量
生姜
20g
老抽
适量
食盐
适量
步骤
1.准备好所有材料。
2.将肉洗干净，切成肉丝。
3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。
4.将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。
5.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
6.切好青红辣椒。
7.锅烧热，放入油，烧热。
8.下入肉丝。
9.将肉丝滑熟。
10.把滑熟的肉丝盛出备用。
11.锅内底油烧热，放入蒜苔。
12.加入适量的食盐，翻炒。
13.再加入适量的水，煮片刻。
14.待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。