【青蒜红烧土豆片】
主料:新鲜小土豆200克,青蒜一根
辅料:油20克,生抽10克,蚝油15克,糖5克
做法:步骤1、新鲜小土豆一盘,量不是很多,看各家人家的食量,我觉得粗菜细吃,做得少一点入味一点就好。
步骤2、青蒜切寸段,根部和蒜叶分开装。土豆削皮后清洗干净。
步骤3、土豆切薄片,过几次水,养在清水中,不然遇空气会变黑。
步骤4、热锅里加少许油,入土豆片翻炒,炒到边缘有点金黄为止,这样的土豆片比较香。
步骤 5、加一勺蚝油,大半勺生抽调味,再加少许糖调味。
步骤6、加半饭碗水烧开,加盖焖1分钟
步骤7、水差不多收干了,加青蒜根部翻炒出香味
步骤8、最后加入青蒜叶翻炒均匀
步骤9、青蒜叶炒个30秒就能起锅了,不要久炒,不然会变色。