一、蒜苗炒五花肉，肉要不要焯水？
蒜苗炒五花肉，肉不用焯水，先把肉煸好再放入蒜苗即可。
焯水去掉血水炒出来味会更美
二、蒜苗烧肉怎么烧才好吃
1、食材：蒜苗1把、瘦肉100克、油、盐、鸡粉、生抽。2、蒜苗切段、瘦肉切片备用。3、先烧热锅，倒油，下入瘦肉大火翻炒，加盐和生抽炒至变色后捞出备用。4、大火爆炒蒜苗根部，淋少许水。5、放入蒜苗叶部翻炒，加盐和鸡粉炒匀。6、加入瘦肉一起翻炒，炒匀即可出锅。
1、食材：蒜苗1把、瘦肉100克、油、盐、鸡粉、生抽。
2、蒜苗切段、瘦肉切片准用。
3、先烧热锅，倒油，下入瘦肉大火翻炒，加盐和生抽炒至变色后捞出备用。
4、大火爆炒蒜苗根部，淋少许水。
5、放入蒜苗叶部翻炒，加盐和鸡粉炒匀。
6、加入瘦肉一起翻炒，炒匀即可出锅。
三、蒜苗炖肉？
材料: 牛肉500克，蒜苗100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。
做法步骤:
1、将蒜苗洗净切段。牛肉切块。
2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。
3、锅内另加清汤，下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉调料渣，加精盐、蒜苗烧开，装入碗内，淋芝麻油即成。