一、炒面条怎么做，具体步骤？
第一步，将面条放入煮沸的水中煮熟。捞出，然后放入凉开水中过一下，捞出放入碟子中备用。
第二步，在锅里倒入油烧热，放入自己喜欢的菜，翻炒几下后放入喜欢的调味料，再把面条倒入一起翻炒几下就好了。
真正市场加工销售的炒面条配方：面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、盐1-2斤、水32斤。工艺：面粉与淀粉拌匀，将筋力源用50-60°C温水溶解，然后与盐一起加入和面水中，再拌入面粉和淀粉中，和好后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。这就是市场销售的炒面条了。
我不知道你说的是哪种面条，在新疆炒面很不错，就是把面和好，，拉成长条煮熟捞出，切成一截一截的，然后炒你想吃的菜，一般是芹菜炒肉，蒜苗炒肉，或者洋葱辣椒炒肉都可以，菜炒差不多时，把面过一下水，沥干倒入菜里再炒会就好了
二、湿炒牛肉面的做法，潮汕湿炒牛肉面怎么做好
主料
牛肉
250g
生面
500g
辅料
蒜苗
1根
芥兰
3颗
沙茶酱
1勺
食盐
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
耗油
1勺
鸡粉
1勺
步骤
1.首先准备好的牛肉切片腌制(生抽，老抽，耗油，盐，鸡粉，沙茶酱，)腌制15-20分钟
2.芥兰(今天买不到用菜心顶替了)和蒜苗切好备用
3.生面水煮至六分熟捞起凉水冲洗冷却
4.锅下油放入蒜苗爆香后倒入面条
5.然后倒入面条，转小火加入少许生抽上色，中火翻炒至面熟
6.装盘待用
7.锅加入清水，水开后放入芥兰与腌制好的牛肉炒至牛肉熟
8.湿炒好的牛肉连汤一起盖到面上就可以了
9.然后就享受下湿炒牛肉面的美味了
三、一碗普通的挂面，怎么做最好吃？
想做一碗普通的挂面，必须要选优质的挂面，选挂面的同时不要去超市里买，因为超市的挂面现在都不可靠，有的全是皮纸做的，吃起来没有味道，要在街上私人自己做的那种挂面，吃得放心，吃得可靠。
想吃什么口味的自己都可以选择什么样的，比如番茄挂面，有的肉丝挂面，有的青菜挂面，有的吃鸡蛋挂面。
番茄挂面，准备一个番茄，葱花，生姜，盐，鸡精，油，各适量。先把番茄切成块，然后，把锅洗干净，打着火，等锅烧热后倒上油，等油烧热，把番茄，生姜，放在一起翻炒，放上少量的盐，炒至两分钟后加热水，等水滚了之后放进挂面，挂面滚了之后，加点鸡精，这是不要放盐，因为挂面本身有盐，关火，热腾腾一碗普通挂面就做好了。
肉丝挂面，准备一点瘦肉，用刀给它切成丝，葱花，蒜苗，生姜，盐，鸡精，油。把锅刷干净，点着火，等锅烧热后倒上油，等油烧滚，把生姜和肉丝放进去，来回的翻炒，炒至肉丝全部变成灰白色，放点盐，然后给肉丝铲起来，放进盘子里。锅里加热水，等水开了之后，给挂面放进去，跟挂面烧开后，把肉丝倒进去，放上葱花，蒜苗，鸡精，滚后，就可以吃，一碗普通的肉丝面，就做好了。
青菜面最简单，只要准备点挂面，青菜，盐，油，鸡精，生姜，葱花，如果想吃辣的在准备一点辣椒，把锅洗干净，打着火，等锅热后倒上油，等油烧热，把辣椒，和生姜，放在里面炸一下，炸出香味和辣味，然后加上热水，等水滚后，给挂面和青菜放进去，烧开后放上盐，盐要少放，油，葱花，鸡精，搅拌一下，然后关火，一碗普通的青菜挂面，就做成了。
鸡蛋挂面，首先准备好挂面，两个鸡蛋，盐，油，葱花，生姜，蒜苗，把锅洗干净，打火，等锅烧热后加上油，油要多到一点，再拿个盘子给鸡蛋打开，倒进盘子里，用筷子搅均匀，等油烧滚后，给鸡蛋倒进去煎一下，煎好后放点盐，然后铲起来，锅里加上热水，水开后，把挂面放进去，等面烧开，把鸡蛋倒进去，然后，加上鸡精，油，尝一下，如果有盐的话，就不要加盐，葱花，蒜苗，搅拌均匀，这样一碗普通的鸡蛋挂面，做好了。
以上几种普通的挂面做法都非常好吃，如果喜欢自己可以亲手做一次，自己尝一尝。
我非常的爱吃面条，要想把一碗挂面做得好吃的话，你就需要准备一些配料。
下面我来教你做第一种好吃的挂面，那就是西红柿鸡蛋面，这是我非常爱吃的一种面，因为它非常的清淡，而且非常的简单，易做，我每次都会做。
首先你需要准备一口锅，然后在里面倒入适量的水，然后把两个鸡蛋打进去，可以打成荷包蛋，也可以打碎，因为我比较喜欢吃脆的，我觉得这样更加入味，我就会把它打碎，然后，当水开的时候，你切一个西红柿，因为我比较爱吃番茄，所以我会多放一点，还会放两勺番茄酱。
然后就可以把面条放进去了，当面条熟的时候就可以把它们捞出来，可以再撒一些葱花和香菜，这样一道美味的番茄鸡蛋面就做好了。
还有我也非常爱吃炸酱面，炸酱面也是非常好吃的一个面条。做炸酱面最主要的就是那个酱了，但是这个这样做起来会比较有难度，如果你赶时间的话，那么教你一个简单的方法就是，放两勺豆瓣酱，然后再烧一点热油浇到豆瓣儿酱就可以了。
然后你也可以再吃一些黄瓜丝和胡萝卜丝放在炸酱面上，这样一道好吃营养的炸酱面就做好了，如果你还有时间的话，还可以再煎一个蛋。
其实我觉得挂面的话，你可以直接放点盐，放点酱油，再放一点香油，简单的调一下，这样做出来的面条也非常的好吃，我就比较喜欢吃这种清淡的面，虽然有的人会觉得这样太没有味道了，但是我可能又有口味比较淡吧，我觉得这样的面也非常的好吃。
西红柿葱花面。
如果你跟我一样是无酸不欢的人的话，那么你可以选择这款面。柿子切块，切适量葱花，油烧开后，把柿子葱花一起下锅翻炒，放入适量的盐，鸡精，这样能够把柿子的香味翻炒出来，然后放入适量水，盖上盖子等待水开，水开之后把面条放入里面煮，煮熟后就可以美美的享用了。
大辣椒鸡肉条炒面。
把食材切条然后烧油入锅进行翻炒，放入适当调味品，炒完之后入盘备用。烧水煮挂面，挂面煮熟了之后捞出用凉水投两遍，然后备用。再重新把菜倒入锅内翻炒，再放面条一起炒，炒均匀即可拿出来享用了。这里面说一下为什么不先煮面条，因为先煮面再炒菜的话，面条就会由于放置时间过长而变多，会影响口感，所以炒面的先后顺序不要弄错了才好。
葱油凉拌面。
用清水煮面条，煮熟之后，捞出备用，切一些葱花和黄瓜丝，然后根据自己的口味适当放入盐，海鲜酱油，鸡精等调味品跟面条搅拌在一起，放入适当香油调味就可以了。或者喜欢吃麻酱口味的朋友，把酱油换掉，放入麻酱和其他调味品，一起做个麻酱拌面也很好吃的。
就算是一碗挂面，只要我们用心去做，也一样可以做出能够让我们味蕾很享受的美味的，想要自己做出的面美味，那么就不要怕麻烦。面条自然是煮熟了就能吃，如果你只是想怎么方便怎么来的话，那就烧开水，把面条下锅，放入调味品，放入些青菜就可以，但是味道应该不会像我上面推荐的那三款面那么好吃就是了。所以，小伙伴们，动起自己勤劳的双手给自己和家人做出不同味道的美味吧。