如何炒扇贝肉好吃又简单
扇贝的营养价值高,味道鲜美,被列为海八珍之一素有海鲜极品的美誉,是一种极受欢迎的贝类食物。今天咱们就用韭菜来搭配扇贝肉来做这道珍馐佳肴。韭菜炒扇贝肉,扇贝肉一咬松软香嫩,筋道软弹,韭菜炒熟了之后有迷人的清香味,口感鲜嫩,即养生又好吃的一味家常食补菜!
扇贝肉的营养成分非常丰富,因此对人体来讲有很高的营养价值。扇贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质,其中蛋白质就高达60%以上,比鸡肉、牛肉等以蛋白质高著称的肉类还要高。扇贝中矿物质的含量也要高于鱼翅、燕窝等食用珍品。
韭菜是大多数人爱吃的菜,韭菜自带香气,好搭配,最喜欢的就是放上鸡蛋一起炒出来非常的香。次吃将韭菜和扇贝一起炒,不知道要鲜成什么样了。作为八珍之一的扇贝肉,这样炒营养还美味,好吃到舔盘子。
【韭菜炒扇贝】
需要准备的食材:扇贝肉500克、韭菜300克、花生油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、蚝油一小勺、盐3克、鸡精适量。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好,将扇贝肉的黑色部分去除掉,然后用清水洗净后,再用开水焯一下,备用;
第二步、将韭菜摘干净叶子,放入清水中洗净,切成小段,备用,切好 葱花、姜丝;
第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,起锅烧油,倒入花生油,油温七成热,放入葱花、姜丝、花椒 爆香;
第四步、等将配料炒出香味后,放入扇贝肉煸炒,将扇贝肉炒制八分熟后,放入生抽、蚝油、盐,翻炒均匀;
第五步、接着把切好的韭菜也放进去,翻炒均匀,最后出锅;
这样美味想想的扇贝肉就炒好了,既有扇贝肉的海鲜气息又有韭菜的浓厚醇香,而且韭菜的好处自然就不用多说了 可是有“还阳草”的美称呢。
韭菜一定不要早放,早放容易变软影响口感,只等到出锅前翻炒一下就可以了。扇贝肉需要焯水去去腥气,扇贝肉一定要处理干净哦,若是没有新鲜的扇贝的话买冷冻的扇贝肉也挺好的。
作为八珍之一的扇贝肉,这样炒营养还美味,好吃到舔盘子。
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扇贝肉的营养成分非常丰富,因此对人体来讲有很高的营养价值。扇贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质,其中蛋白质就高达60%以上,比鸡肉、牛肉等以蛋白质高著称的肉类还要高。扇贝中矿物质的含量也要高于鱼翅、燕窝等食用珍品。
韭菜是大多数人爱吃的菜,韭菜自带香气,好搭配,最喜欢的就是放上鸡蛋一起炒出来非常的香。次吃将韭菜和扇贝一起炒,不知道要鲜成什么样了。作为八珍之一的扇贝肉,这样炒营养还美味,好吃到舔盘子。
【韭菜炒扇贝】
需要准备的食材:扇贝肉500克、韭菜300克、花生油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、蚝油一小勺、盐3克、鸡精适量。

【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好,将扇贝肉的黑色部分去除掉,然后用清水洗净后,再用开水焯一下,备用;
第二步、将韭菜摘干净叶子,放入清水中洗净,切成小段,备用,切好 葱花、姜丝;
第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,起锅烧油,倒入花生油,油温七成热,放入葱花、姜丝、花椒 爆香;
第四步、等将配料炒出香味后,放入扇贝肉煸炒,将扇贝肉炒制八分熟后,放入生抽、蚝油、盐,翻炒均匀;
第五步、接着把切好的韭菜也放进去,翻炒均匀,最后出锅;

这样美味想想的扇贝肉就炒好了,既有扇贝肉的海鲜气息又有韭菜的浓厚醇香,而且韭菜的好处自然就不用多说了 可是有“还阳草”的美称呢。
韭菜一定不要早放,早放容易变软影响口感,只等到出锅前翻炒一下就可以了。扇贝肉需要焯水去去腥气,扇贝肉一定要处理干净哦,若是没有新鲜的扇贝的话买冷冻的扇贝肉也挺好的。
作为八珍之一的扇贝肉,这样炒营养还美味,好吃到舔盘子。
家常小炒扇贝肉:蒜苔炒扇贝肉好吃又营养,做法简单好上手
扇贝炒蒜黄做法简单,味道鲜美,好吃又营养,快来看看怎么做的吧,学会做给家人享用。。
扇贝肉怎么炒好吃
扇贝肉炒蒜苔
准备原料:
新鲜扇贝、蒜苔、鸡精、干辣椒、姜片、盐、糖
步骤第一步:处理扇贝,先将扇贝放入锅中蒸一下
蒸熟后把扇贝肉剔除,放在盘子里备用
第二步:将蒜苔切成段
第三步:起锅烧油,将姜片和干辣椒爆锅
加入扇贝和蒜苔翻炒
加入鸡精、盐和糖调味
翻炒均匀, 扇贝炒蒜苔就可以出锅啦。
挑选蒜苔的方法:
我们应该选黄帽蒜苔。黄帽蒜苔口感更加的清脆,里面的含糖分要多一点,也没有那么的辛辣,不管是生吃,腌着吃还是炒着吃,都是很不错的选择,并且黄帽蒜苔的价格也稍微的贵一点。
红帽蒜苔口感相比较会差一点,水分比较少,味道也比较辛辣,并且吃起来会有一点发涩的感觉,没有黄帽蒜苔那么清脆,所以不太适合生吃和腌着吃,炒菜吃的话还是不错的,价格方面也相比较便宜很多,但是两者的营养价值是差不多的。
买蒜苔的时候,要挑选整体上深绿色比较多的,表面没有那么干燥的,这种是比较嫩。
扇贝功效作用:
1.健脑。
扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
掌握好火候别炒老了怎么做菜都好吃 扇贝肉和比鸡肉还好熟