蒜苔炒肉怎么做都吃不够的家常菜，该怎么做呢？

大家日常烧菜常常要用到蒜头，而蒜薹便是大蒜长出枝干。蒜薹直接生吃不仅有浓浓蒜香味，还带着带些甜脆，拿来做家常菜比较适合但是。蒜台喜荤不喜欢素，炒猪肉、牛肉和腊肉比较适合不过。儿时蒜头出蒜薹的季节，妈妈总会抽完蒜薹给我们做蒜薹炒肉。

蒜薹咸香中带着点甜脆，比肉还需要美味。一盘蒜薹炒肉，每次都能经常吃半碗米饭。今日这一道蒜薹炒肉作法比较简单，蒜薹应选嫩一点的，年纪大了得话口味会有点硬。小肉切完后先要腌渍一下，那样炒出来口味也会比较嫩滑。处理好的蒜薹炒肉蒜薹脆爽爽口，小肉嫩滑，十分下饭菜，不论是午饭或是晚饭都那么适合。

蒜苔炒肉的处理方式流程

1.将蒜头切割成碎屑。

2.将蒜薹除去第一位一部分，清洗切长段状。

3.将瘦肉切割成长条形。

4.炒菜锅放油热后，放入瘦肉翻炒。

5.当瘦肉掉色后，放入适量生抽翻炒至瘦肉九分熟。

6.放入备好蒜进行爆香。

7.放入蒜薹翻炒。

8.加入适量盐，再次翻炒至蒜薹熟好。

9.加入适量味精，翻炒几下起锅就可以。

腌蒜苔时基本都是要再加上少许米醋的，可是炒蒜苔，尽可能还是不要要放醋，而蒜台由于本身有一股甜滋滋的感觉了，因此，跟糖却非常是合演，自然，也无法多放，加那么一点点，提提味就可以。

以上是推荐给大家的细嫩美味又下饭菜的家常蒜苔炒肉丝好吃又简单小技巧，希望能对厨友们有一定的帮助。当然，鲜美爽口的蒜台也肯定对厨房小白们有不少诱惑力，勤奋作出一道让家人称赞的特色美食，怎么讲都是个人价值的一种体现，因此，用蒜苔炒肉做为新手入门练习菜也是不少餐厅厨房初学者们的挑选。

蒜苔炒肉这道家常菜起，锅烧油放入葱姜蒜炒香放入肉，翻炒之后，肉加糖腌制可以变得很鲜嫩，然后再放蒜苔翻炒均匀后即可出锅。

步骤 1蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用

步骤 2猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，以稀水淀粉抓匀

步骤 3葱姜末，备用

步骤 4炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白时，拨至锅边，保持大火，下葱姜炒香。

把蒜苔洗干净切成段，肉提前用料酒腌制好，一起放入锅中翻炒出香味，就可以吃了。

蒜苗炒肉片的家常做法大全怎么做好吃

用料

主料

蒜苗250g

调料

食盐

适量

鸡精

适量

老抽

适量

调和油

适量

蒜苗炒肉片的做法

1.猪瘦肉取出解冻

2.切大片后加入调味料调味腌制15分钟

3.大蒜蒜苗清洗干净

4.蒜苗切断儿

5.热锅冷油，放入猪肉煸炒

6.炒至猪肉散开变色

7.倒入蒜苗的茎煸炒

8.放入叶子

9.翻炒均匀，炒至蒜苗断生，调味

10.装盘