一、蒜苗炒肉豆的做法？
主要食材
里脊肉
200克
辅助食材
蒜苗
200克
小米椒
2个
生姜
1块
大蒜
2瓣
蒜苗炒肉的做法步骤
步骤 1蒜苗炒肉做法步骤：1
准备食材：蒜苗200克，猪里脊200克，小米椒2个，蒜3瓣，姜1块。
步骤 2蒜苗炒肉做法步骤：2
猪里脊切小片。
步骤 3蒜苗炒肉做法步骤：3
放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤 4蒜苗炒肉做法步骤：4
蒜苗切段。
步骤 5蒜苗炒肉做法步骤：5
小米椒切粒。
6
7蒜切片。
8油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
9锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒，生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
1、食材：五花肉500克，蒜苗6棵、豆适量、盐适量、醋适量、十三香适量。
2、锅热后放入适量的食用油。
3、油热后,放入切好的蒜苗杆,并翻炒数下。
4、放入洗好的豆,并进行翻炒。
5、加入适量的盐、十三香、醋等调料,并翻炒。
6、翻炒数下后,加入蒜苗叶。
7、翻炒一会，蒜苗炒豆就出锅了。
二、蒜苗炒瘦肉的步骤
蒜苗炒瘦肉
主料：蒜苗100克、猪瘦肉200克、肥五花肉100克
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油
制作步骤：
1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝。
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
注意事项：
1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2、炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
营养价值：
1、此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。
2、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
3、蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
4、蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
5、猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
蒜苗炒肉丝的做法
做法一：
食材：蒜苗、肉丝、料酒、酱油、糖、水、盐、鸡精。
步骤：
1、将蒜苗洗干净，切段；
2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下；
3、倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下；
4、加点鸡精就可以起锅了。
我们食用这款菜肴是可以很好的滋阴润燥，也是可以用来补脾胃。蒜苗含有辣素，所以是有很好的杀菌的作用，对于一些常见的流感和伤口感染有很好的功效，对于心脑血管也是有很好的保护作用。
做法二：
食材：蒜苗、猪肉各250克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油。
步骤：
1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好；
2、蒜苗择洗干净，切成小段；
3、锅内放油，烧热加入猪肉偏炒，加精盐花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入蒜苗继续偏炒到入味即成。
猪肉是可以很好的补充身体能量，让我们更加的有力气，猪肉是可以很好的补充血红素是可以改善缺铁性贫血，对于补虚、健脾胃是有不错的功效。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
青蒜苗 适量
瘦肉 200g
盐、生抽、料酒、生粉 少许
鸡精、糖、姜 适量
青蒜苗炒瘦肉的做法
蒜苗、姜洗净切好
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瘦肉洗净切片用料酒生抽盐生粉十五分钟
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取锅放油烧热放姜爆出味放入瘦肉炒至变色起锅备用
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锅里留底油放入蒜苗梗先炒两分钟放入炒好的瘦肉蒜苗叶放少许盐糖鸡精炒匀即可
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答：你好，将瘦肉洗净切丝，蒜苗切段备用，将瘦肉用鸡蛋清少量的料酒来腌制一下，锅中放油加入姜沫爆香，加入瘦肉翻炒至变色加入蒜苗加入盐，生抽，胡椒粉调味即可
首先把肉切成肉丝，然后先把肉炒熟了，然后放蒜苗，加调料，不要炒太长时间，翻炒两下就可以。
三、蒜苗木耳炒肉丝如何做，特别适合家中老人食用呢？
蒜苗木耳炒肉丝如何做，特别适合家中老人食用呢？
在人们眼里，觉得蒜苔该是冬季食材，由于每一年冬季经常会有很多蒜苔售卖，如果这样觉得就大错特错了。蒜头带有纯天然的“蒜素”，抗菌活性是青霉素的十分之一；蒜苔也是一种纯天然的好食材，亦带有较丰富多样的“蒜素”，故人们把蒜苔称之为“田里长出的青霉素钠”。今日，我们就拿蒜苔与黑木耳、肉片配搭，做一道美味可口的蒜苔木耳炒肉丝。
黑木耳丰富多样的“黑木耳胶原纤维”，有较强的滋养肠道的作用，这对家中老年、小孩、女性拥有极为重要的好处，要常吃这道菜。这是“田里长出的青霉素钠”，配搭木耳炒肉丝，家里老人同学们要经常吃。
主要材料：蒜苔300克、精生猪肉150克调料：水发木耳50克、葱5克、姜5克调味品：食用油30克、盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、生抽15克、米酒15克、老抽酱油2克
第一步
采用应季的细嫩蒜苔，择去蒜苔帽，净重量约300克。把蒜苔清理干净，切去底端少许脓腔，把蒜苔切割成5cm长寸段。提早泡浸山泉水发木耳50克，清理干净，攥干水份，切割成水发木耳丝。提前准备炝锅配料：葱段5克、姜片5克。采用精生猪肉150克，切割成“布帘棍”大小的二粗丝，约长5cm。一般一个菜三两肉，这也是标准配置。
第二步
锅中放入少量冷水，走红烧开。下入盐5克、食用油5克，可让绰水的蒜苔尤其翠绿色鲜艳，这一小技巧要会。下入蒜苔段，走红烧沸后，绰水10-15秒至蒜苔断生。空锅上灶，把锅体空炙提温，倒进食用油30克。热锅凉油下入切成小块的精肉片，文火滑炒泛白。下入姜蒜进行爆香，淋入生抽15克，文火炒成酱味道；烹入米酒15克，锅香洋溢着。下入绰水的蒜苔段、水发木耳细条。
加入老抽酱油2克、盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡粉2克（可选择），开走红迅速煸炒。停战，把处理好的蒜苔木耳炒肉丝摆入盂盘，趁着热享受，口味味儿最好。如今，蒜苔恰好是很多上市时节，恰好是最细嫩的情况下，这是“田里长出的青霉素钠”，搭挡木耳炒肉，家里有学生们老人要多吃。
这道菜核心技术取决于滑炒肉片：这也是中式烹饪一定要把握的基本功，那便是“热锅凉油”，小火把肉片滑炒泛白，那样滑炒出的肉片口味才能鲜香滑嫩。
可以先把肉切成丝，然后炒出油，再加入瘦肉翻炒，加入适量的盐，然后再倒入配菜，炒出香味。
先把蒜苗木耳洗干净，将蒜苗切成细条，准备肉，切成肉丝，在锅中烧油，先将肉丝倒进去，炒的快熟了之后，放入蒜苗和木耳 ，翻炒三分钟即可出锅食用。
锅内放油烧热，放入花椒.葱姜炒香；放入五花肉；五花肉，炒的边上发黄；放入木耳，蒜苗翻炒均匀；放盐、酱油、耗油，翻炒；到入水淀粉，勾芡，翻炒即可