你好!
蒜苗可以炒着吃,搭配腊肉,咸香美味,很是下饭!
蒜苗炒腊肉做法:
食材:
腊肉250克、蒜苗500克、辣椒1个、大蒜2瓣、生抽一勺、白酒一勺、姜一小块、鸡精少许、白糖半勺。
烹饪过程:
1、蒜苗洗净,根部和蒜苗叶分别斜切成段,姜和蒜切片,辣椒切圈或斜切成段。
2、把腊肉用热水清洗干净,放姜片、白酒,小火煮20分钟左右,捞出待凉。
3、把腊肉厚薄均匀的薄片备用。
4、起锅烧油,油温五六成热时放入切好的腊肉炒至透明。
5、放入蒜片和辣椒翻炒出香味,放入蒜苗根部,倒入少许清水翻炒。
6、放入1勺生抽,少许鸡精和白糖,最后放入蒜苗叶大火翻炒几秒即可出锅装盘!
小贴士:
1、蒜苗根部不容易炒熟,所以先炒根部。
2、放入少许清水炒出的腊肉不硬,腊肉本来就很咸,炒的时候不用放盐!
1、原料:五花肉、蒜苗、红辣椒、玉米油、生抽、盐、料酒。
2、做法步骤:五花肉一块,从冰箱里解冻。切成片。蒜苗择去老叶,洗净,红辣椒洗净。蒜苗切成斜段。红辣椒切成块儿。锅内放油烧热,放入五花肉片煸炒至变色。放入姜末爆出香味。放入适量生抽,使肉上色。放入切好的蒜苗。翻炒均匀。放入红辣椒继续翻炒,加入少许盐,料酒,出锅前放入少许鸡精调味即可。出锅装盘。
蒜苗炒肉。先把蒜苗焯水。这也可以减少在锅里炒的时间。焯水的时候加点油,这样看起来更翠绿。然后炒肉。肉炒至七八分。然后加入事先焯好的蒜苗。
先把蒜苗焯水。