咸肉红烧白菜的做法?

淘菜谱 2023-04-06 02:47 编辑:admin 285阅读

咸肉红烧白菜的做法?

材料:自腌咸肉100克,虾干40克,娃娃菜200克。调料味精5克,高汤50克。

做法:

1、娃娃菜洗净,改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。

2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面,放入高汤、味精,上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。

小诀窍

特点:汤清味鲜,菜爽口滑嫩。

备注:

1、咸肉的制法:将净五花肉500克,八角5克,丁香3克,盐100克,味精10克,白酒10克混合均匀放入坛中密封好,置阴凉处腌渍5天即可。

2、高汤的制法:鸡架500克,龙骨300克,排骨250克,鸡脚100克分别入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入锅内,加芹菜、鱿鱼干、虾皮各50克,陈皮10克,清水3千克大火烧开,改小火煮1小时后过滤即可。

大白菜烧肉的正宗做法,大白菜烧肉怎样做才好吃的做法

大白菜烧肉的正宗做法,大白菜烧肉怎样做才好吃的做法 主料大白菜,五花肉6两

辅料盐,鸡精,糖,老抽,姜适量

大白菜烧肉的做法步骤

1. 肉洗净沥乾,放油锅里炸金黄色!

放切好洗净的大白菜,爆炒放料,在放粉丝即可!

红烧肉炖白菜的正宗做法,红烧肉炖白菜怎样做才好吃的 主料

五花肉500g 白菜250g

老抽适量 生抽适量

大料2颗 糖少许

桂皮1块 香叶2片

葱姜蒜少许 盐适量

红烧肉炖白菜的做法步骤

1. 五花肉切块,用开水焯一下,去除浮沫;

2. 将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油,此时貌似肥肉里面的油都已经被释放,倒入适量老抽上色,此方法比用糖上色简单易操作,且不容易糊锅,比较推荐;

3. 将炒好的五花肉放入电高压锅,放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜,倒入少量水,不用没过肉,因为后期加白菜的时候还会出水,根据个人口感调节时间;

4. 将白菜切段儿待肉压好后放入,同时放盐,再压5分钟即可,出锅摆盘。

小贴士

糖可用冰糖,白菜可用娃娃菜

大白菜烧牛肉的做法,大白菜烧牛肉怎么做好吃 大白菜烧牛肉的做法主料

白菜适量

酱牛肉适量

辅料

黑木耳

适量

调料

色拉油

适量

食盐

少许

鸡精

2克

4瓣

干辣椒

6个

做法

1.白菜切块,蒜拍扁,红椒用刀稍切两刀

2.将锅内倒油后加入蒜和红椒爆香

3.然后加入切好的牛肉快炒

4.炒一分钟后牛肉香味出来后加入白菜和木耳

5.加少许一些水加盖焖两分钟将白菜炒软

6.再加入少许的食盐和鸡精即可出锅

白菜烧肉的做法,白菜烧肉怎么做好吃,白菜烧肉 大白菜烧肉的做法

五花肉切片,放水龙头下冲洗

锅内热油,调中火。放入五花肉炒至颜色焦黄,然者悉后放入生姜葱。

加入糖、盐、生抽、老抽少许。添水没入五花肉,盖上锅盖烧。

大白菜切段。

看锅内汤汁收到一半的之后放入切好的大白菜。

大白菜本身就含水,所以锅内汤汁会变多。大白菜烧烂就可以出锅了。

白菜炒牛肉的正宗做法,白菜炒牛肉怎样做才好吃的做法 食材明细

牛肉(肥瘦)150克 白菜460克

姜5克 植物油20克

淀粉(豌豆)5克 味精2克

盐4克 胡椒粉2克

白菜炒牛肉的做法详细步骤

1.白菜摘洗干净切成长段或短段,下油炒熟铲起;牛肉切薄片,加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。

2.下油爆姜,下牛肉至将熟,加调味料(盐2克、味精1克、胡椒粉1克),用生粉水埋芡,下白菜炒匀上桌碟。

大白菜烧蹄包肉的做法 主料

猪肉

250g

大白菜

700g

辅料

大葱

10g

5g

香油

15ml

植物油

25ml

2g

味精

1g

白砂糖

8g

步骤

1.将猪肉剁碎与油、盐、香油拌匀

2.锅内留水,待水开时,投入大白菜叶,用中火煮至7成熟,捞起抹干水分。

3.猪肉馅酿入大白菜叶内

4.将依次包好的白菜猪肉馅摆盘放入煮开的水中隔水蒸10分钟即可。

大白菜粉条肉的做法,大白菜粉条肉怎么做好吃 大白菜粉条炒肉的做法步骤

1

粉条提前泡软,入开水锅中煮熟捞出沥干备用。

2

五花肉切薄片,水发木耳撕小块,葱、姜切丝,乾红辣椒切圈,蒜切片。

3

白菜切小块。

4

锅中倒入比平时炒菜多些的油,放入八角小火炒出香味。

5

放入五花肉翻炒至吐油。

6

放入葱、姜、干辣椒继续煸炒。

7

倒入料酒、酱油上色。

8

放入白菜翻炒至白菜叶变软。

9

加入沥干水份的粉条、木耳继续翻炒焖煮片刻。

10

加入五香粉、盐。

11

加入蒜片,翻炒至蒜出香味。

12

淋入1勺生抽,加白糖提味。

13

出锅装盘。

大白菜炖酥肉的做法,大白菜炖酥肉怎么做好吃 准备好一棵白菜

用刀把白菜切碎

用水把切好的白菜洗干净

准备好早嫌启一根葱

把葱切成段

炒勺中加入适量的油加热,待油热之后将葱倒入炒勺中

把洗好的白菜倒入炒勺中

加入陆如适量的酱油

再加入适量的盐

待白菜炒的差不多熟的时候,加入适量的开水

把准备好的酥肉倒入炒勺中

待酥肉炖的变色即可

在碗中加入适量的醋和香油

把炖好的白菜酥肉倒入碗中即可食用

红方烧肉的正宗做法,红方烧肉怎样做才好吃的做法步骤 红烧五花肉

菜系:福建菜

特点:酱红鲜亮,酥嫩味美。

原料

带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

制作

1. 将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水汆一下备用。

2. 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。

红烧肉的正宗做法,红烧肉怎样做才好吃的做法步骤 用料: 五花肉:适量老抽:适量生抽:适量糖:适量姜片:适量茨菇:适量味精:适量料酒:适量

步骤:

1

五花肉先汆水后洗净

2

锅里入油,中火加热至7成热,倒入五花肉,煸炒至肉有点焦色

3

倒入适量生抽,少量老抽和糖炒至五花肉裹上酱油色

4

加入水至大概没过肉,大火煮开后调小火

5

大概15分钟后加入洗净的茨菇(具体时间自己视情况而定)调大火煮开再次调小火煮至肉熟,然后调味收汁即可。