一、东北辣白菜做法，求师傅，交学费。 要求，快速使用，上午做下午就可以用爽脆。我们这有种泡菜，有姜蒜，
哪有这么快啊？快速的也不好吃吧，辣白菜快速的做法就是切丝 用盐杀水 然后加可乐或者雪碧 芬达一类的 把白菜杀的软软的 然后捞出来 擦泡菜泥（苹果 梨 大酱 辣椒粉 鱼露等等的东西调制的）
然后2天可以吃 用汽水已经是快速的做法了 想不出还有啥快速的办法 另外没有什么油啊？有油是辣白菜么？另外泡菜泥里面的苹果和梨应该用加工机打碎成泥。
二、正宗的东北酸白菜怎么做？ 现在做可以吗？
现在天气比较暖和 不大适合做。最好在冬季做，主要有以下几点：首先，先学点新鲜好的白菜，把黄叶和菜根都削掉，然后把菜放在阳光下晾一会儿，不要时间太长，只要菜蔫了就可以。把菜洗净了，然后把菜往缸里放，放一层菜，适量撒点盐。（盐不要太少，否则菜会烂掉）最后再往缸里倒水，不要太多水，因为菜里本身就有水。最后找块儿干净的石头压在菜上面。就可以了。注意把缸放在阴凉的地方。
三、东北辣白菜的制作方法
食材用料：
白菜1棵相克食物
苹果1个相克食物
梨1只相克食物
姜1块相克食物
蒜1头相克食物
糖200g相克食物
盐2大勺
干辣椒片适量
味精适量相克食物
菜谱做法：
1.把整棵白菜剖开，切成2～3cm的小方块。
2.将切好的小白菜块洗净放入盆中，加入适量的盐备用。
3.把苹果、梨和姜蒜剁碎末同时加入糖味精及辣椒片混合制成辣酱（如图）。
4.这时把制好的辣酱放入刚刚用盐腌过的白菜中均匀的搅拌，使白菜充分的被辣酱包围。
5.充分拌匀后的辣菜这个样子滴，到这里制作基本步骤差不多了，但不够完美，关键在后面。
6.最后的关键为使辣菜更加入味，口感更佳；可不要心急哦，要把它装进保险盒再进入冰箱冷藏24小时后食用，味道我不须多说，亲们自己去品尝吧。
7.最后给大家晒晒我的杰作，是不是很有食欲呢
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 1、关键在于辣酱的制作，辣酱的味道直接影响辣白菜的口感，也可以放进去一些雨露跟大喜大牛肉粉味道更好。2、放入冰箱冷藏24小时后食用最完美。3、注意再放入辣酱搅拌前先轻轻攥干白菜的水。
四、东北酸菜、韩国辣白菜以及辣椒酱该怎么制作？
用料
主料
大白菜1棵
辅料梨
1个
白萝卜
400克
苹果
1个
蒜头
1头
姜
1小块
鱼露
1大勺
白砂糖
适量
辣椒粉
2大勺
辣椒酱
1大勺
韩式辣白菜的做法
1.
提前一天把大白菜洗净切成四块，用腌盐软
2.梨、苹果、白萝卜擦丝，蒜头和姜切沫
3.加入鱼露、辣椒粉、辣椒酱、白砂糖
4.充分拌匀
5.腌软的大白菜拧干水份，把腌料一片一片的抹匀，装入密封容器中，剩下的腌料倒在大白菜上。腌至四五天即可食用
6.烹饪技巧
1、腌大白菜时盐需要把握好，太多会太咸了，太少辣白菜会过酸，加盐腌时不宜加太多，盐了一天的大白菜会出水，可尝下水的咸度，如果不太咸加腌料时还可以再加点盐；
2、辣椒粉加的多一些颜色就红一些，如果不是特别能吃辣的可以用辣的辣椒粉和不辣的辣椒粉来混合用；
3、辣白菜本身是有点甜有点辣还有一点点酸，糖根据个人喜好来加；
4、新手做不好把握，如果太酸可以加点糖来中和一下；
5、一般我每次在腌料涂上去两三天后就把白菜切成可食用的块状放容器里继续腌，一来为了更容易入味，二来是为了方便，不用每次吃时都要切。