主料：青萝卜适量、芥菜头适量、白醋适量、食盐适量。做法：
1、疙瘩头，青萝卜洗净。
2、把疙瘩头切细丝。
3、倒入白醋。
4、用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。
5、把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。
6、用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。
7、做好密封，憋两天就可以吃。
8、憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。
9、取出一点辣菜丝，倒入生抽。
10、滴入香油，放一点精盐。
11、放一点自己做的油泼辣椒，仔细拌匀即可。
原料
芥菜 (3斤)，大蒜 (适量)，陈醋 5勺，食用盐 10勺，花椒 一把
步骤
1/5
芥菜疙瘩洗净，流水冲10分钟，
2/5
用叉子叉丝，放入一个腌菜罐里，
3/5
放入辅料，带一次性手套抓匀，
4/5
盖上保鲜膜，封闭严实等一天 即可。