年夜饭白菜做法？

步骤/方式1

第1步、大白菜从顶1/3处切开，只要叶子，用流动的水洗干净菜帮可以炒酸辣白菜

步骤/方式2

第2步、将肉，胡萝卜和黄瓜洗干净备用，木耳用水提前泡发，香菇用盐水洗干净备用。

步骤/方式3

第3步、准备小葱和香菜杆洗干净。

步骤/方式4

第4步、锅中加水，水开后里面加少许盐和两滴油将白菜叶焯水20秒捞出

步骤/方式5

第5步、过凉水用漏篮控干水分备用。

步骤/方式6

第6步、将香菇和木耳焯水两分钟。

步骤/方式7

第7步、我热水将香菜杆烫一下

步骤/方式8

第8步、香菜杆捞出过冷水沥干水分备用。

步骤/方式9

第9步、将肉用刀剁成肉泥，黄瓜、胡萝卜、香菇和木耳切成小丁，小葱切成葱花，生姜切末，香菜叶切成末放到大盘里。

步骤/方式10

第10步、里面加盐，鸡精，蚝油，料酒，老抽，香油，花椒粉，白糖

步骤/方式11

第11步、用手抓拌均匀。

步骤/方式12

第12步、取一片焯过水的白菜叶，将拌好的馅放进去，用虎口收成福袋的样子，再用香菜杆系住。

步骤/方式13

第13步、做好的白菜福袋

步骤/方式14

第14步、锅中加水，水开后将做好的福袋放进去大火蒸10分钟关火

步骤/方式15

第15步、将蒸福袋盘里面的水倒进平底锅

步骤/方式16

第16步、加适量蒸鱼豉油

步骤/方式17

第17步、再勾个薄欠

步骤/方式18

第18步、烧开关火淋在福袋上。

步骤/方式19

第十九步年夜饭白菜做法完成

酸辣白菜的做法?>

酸辣白菜的好吃做返雹法

材

大白菜心适量

柠檬1只(或2小匙白醋)

花椒20粒左右

盐适量

辣椒粉1大匙

花生油(或其它炒菜油)1/2杯

做法

漏行帆1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。

2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。

3、做带段辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。

4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。

做法：将新鲜白菜洗净，水煮8分熟。捞出，清水洗净，放入大碗，撒入精盐、辣椒面、苹果丝、或者梨片，白糖，清醋，1~2天后，取出，切丝或者切片，撒入味精，香油，即可。

非常爽口

补充回答：

材料:大白菜一棵,剁泡红辣椒,干红辣椒,白醋,盐,大蒜,鸡粉少许,生粉少许.

做法:

1,白菜切成块状,梗和叶子分开放明散碰,干辣椒切开两半,大蒜拍碎备用.

2,放油烧热,放入剁泡红辣椒,干红辣椒,大蒜爆香,

3,然后放入白菜梗小炒,约五成掘漏熟再放入菜叶,再爆炒,(白菜炒会出水,注意洗菜时要摔干,要不会成了白菜汤),加入白醋,适量,要合个人口味.

4,将少许生粉及鸡粉兑少许水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面,吃起来特别有味)加盐,在白菜炒得差不多熟激谈时放入,一煮开少几下就可以上碟了.

酸辣大白菜,一道很普通的素菜,爽口香滑,酸辣可口,是一道下饭的好菜.

注意:白菜是可以炒出水的,请在炒的过程中不要放入水,要不就成了酸辣大白菜汤了,烧菜的火一点要够大.

菜谱名称：酸辣白菜

菜谱类别：四川菜

菜谱制作：原料黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两闹大；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两【制作过程】 1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗春弯禅丝。2.取大盆一只，放一扒尘层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上

酸辣白菜的做法：

食材：大白菜250克、干辣旅拿谨椒7克、生姜5克、蒜瓣4瓣、油200毫升、盐5克、醋10毫升、白糖6克、鸡精4克。

1、将大白菜洗净后沥干敏誉水分切几刀。

2、将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末。

3、起锅烧热油，加入葱蒜末和干辣椒翻炒出香辣味。

4、加入大白菜翻炒，加入盐、糖、醋大火快拆基炒。

5、炒至大白菜变软，关火加入鸡精即可。