醋溜白菜家常做法王刚?

淘菜谱 2023-03-21 07:04 编辑:admin 222阅读

主料:白菜500克

辅料:大葱1节、干辣椒6个、醋3汤匙、酱油1汤匙、白糖2汤匙、食盐1茶匙、水淀粉2汤匙、香油半茶匙、植物油2汤匙

做法:

1、白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开。

2、白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切。

3、用刀将白菜帮斜切成薄片儿

4、 大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用

5、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀。

6、锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起。

7、放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香。

8、随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁。

9、大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下。

10、淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可。