辣丝怎么做好吃

辣丝怎么做好吃

辣丝俗称辣丝子，是山东省诸城市民间流传的一种具有乡土风桥州备味的小吃。颜色洁白，刀功细腻、条型丝状，清脆爽口，辣味独特，别具一格。在冬季、春节凉菜中堪称一绝，迹禅尤其春节期间，人们走亲访友，酒宴频接，荤味多多，加一辣丝，备受欢迎。

用料

萝卜 辣菜 葱 姜 花椒

辣丝的做法

青萝卜一个、辣菜两个，先净

青萝卜、辣菜分别用刨丝器刨成细丝

葱、姜分别切细丝，花椒适量备用

锅内入油，七成热时，放入花椒爆香，再放葱、姜丝爆香

倒入辣菜丝翻炒，敏毁这是最关键的一步。炒的太烂，则辣味不够，炒的太轻，则不辣。灿烂都是不停翻炒，等闻到淡淡的辣菜香味时，立即关火

炒好的辣菜丝倒入干净盆中

趁热，立即将萝卜线平铺在辣丝上面，码均匀

盆面覆盖保鲜膜，为了密封些，灿烂用了两层保鲜膜。待盆中辣丝凉后，在保鲜膜上用牙签刺几个小洞。这样味上一夜，第二天盛少许，加盐、鸡精、白醋、香油拌匀就可以吃了

小食品辣丝是怎样做成的

辣丝的做法步骤：

1. 把芥菜（辣疙瘩）洗净，切去外皮，擦成丝

2. 把芥菜丝放到大碗中放上食盐，用手抄匀备用

3. 把青萝卜切薄片，贴到密封容器中，贴好后把用盐腌好的芥菜丝放入

4. 把八角放在锅中，小火炒熟，放入容器中。

5. 用大碗放入凉白开，兑上适量的白醋，倒入容器中，白醋水一定要没过容器中的芥菜丝。密封好后，放到阴凉的地方，2-7天就能食用。

小贴士

芥菜丝用盐时不要用手揉搓，这样的话芥菜丝就不脆了。

白醋和凉白开的比例根据自己的口味来决定。

打开密封容器是，闻到有芥末伍拿味时就可食用，如果屋内温腔洞搭度高，2天就可以食用，使用时可放入适量的白糖和香油

萝颤宏卜片一定要围着容器贴到顶部.

面筋

这个…没研究过…

别提了，太恶心了

一般为大豆等挤压膨化