熟花生碎，火锅底料，豆瓣酱，丸子备用
2 火腿切斜片，青菜洗净，葱切葱花
3 蒜切蒜粒
4 韭叶粉提前泡软
6 花椒备用
7 先制作麻辣汁： 热锅注油，入豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油
8 入葱花翻炒
9 入花椒粒，一半的蒜粒炒香
10 加适量清水或高汤煮开，入丸子
11 入火腿片，青菜焯烫
12 加盐，白糖调味
13 加入剩下一半的蒜粒，和适量香醋增味
14 另起一锅，放入韭叶粉
15 煮至粉条由白变胖，轻微透亮
16 捞入容器，
17 浇入麻辣汁，撒入花生碎
18 撒入葱花，尽情享用
韭菜酸辣粉条，可以把粉条煮熟。 把韭菜洗干净，切好备用。切点葱蒜姜。
热锅放凉油，再放葱姜蒜，紧接着把煮好的粉条倒进去，炒一炒，放点酱油，放点盐，最后快出锅的时候把韭菜放进去，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒，也可以喜欢吃醋的，也可以放点醋，这样就可以出锅啦。