做法:
步骤1新鲜的毛豆,用剪刀剪除头尾,洗净备用。
步骤2各式配料准备。
步骤3坐锅烧水,水开后加少许盐,几滴油。
步骤4下毛豆。转小火煮约10分钟。
步骤5煮毛豆的时候,来处理配料。生姜,大蒜剁碎,香葱洗净切末。
步骤6煮熟的毛豆捞出,立即过冷水。
步骤7控干水份,倒入深碗中,加白糖,盐,拌匀后腌制10分钟。
步骤8加入香醋,味极鲜,生姜,大蒜末,香葱末,剁辣椒。
步骤9锅中注入食用油,下花椒。
步骤10小火炸香后,趁热淋入菜上。
步骤11再淋入红油。
步骤12翻拌均匀后静置30分钟。装盘即可享用啦
芥菜疙瘩, 用最细的擦板,把疙瘩擦成细丝, 到入白醋和白糖,搅拌均匀,装瓶子里,密封住口,不能撒气,10天左右就可以吃了。