王刚麻辣虾尾家常做法?

淘菜谱 2023-03-14 19:57 编辑:admin 81阅读

龙虾尾 适量 、 姜,葱 适量 、 蒜泥 适量 、 蒜蓉辣酱 两大勺 、 八角,麻椒,香叶 适量 、 小米椒或者干辣椒 八个 、 啤酒 半杯 、 生抽,老抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

虾尾多洗几遍,肚子黑的再刷一下。水中加料酒,虾尾焯水3分钟,捞出控出水分子。

步骤2/5

锅中加入比炒菜多2倍的油,7成热放入虾尾过油翻炒至外壳坚硬捞出备用。

步骤3/5

锅里放油,放入八角香叶花椒,葱姜蒜,蒜蓉辣酱,辣椒段炒香。家里这次剩的辣椒太辣,就少放了一些。

步骤4/5

炒香之后,把虾尾放进锅内翻炒,放少许老抽,生抽和耗油,事先煮好的玉米切成小条状放进去翻炒。翻炒均匀放入一听啤酒,大火炖5分钟转小火收汁。

最后一步

家里有花椒油不用放花椒,放一些花椒油,味道很好。