醋溜白菜王刚做法？

主料：白菜500克

辅料：大葱1节、干辣椒6个、醋3汤匙、酱油1汤匙、白糖2汤匙、食盐1茶匙、水淀粉2汤匙、香油半茶匙、植物油2汤匙

做法：

1、白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开。

2、白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切。

3、用刀将白菜帮斜切成薄片儿

4、大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用

5、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀。

6、锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。

7、放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。

8、随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁。

9、大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。

10、淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。

酸辣大菜的家常做法？

1.准备白菜叶三到五片，我们先简单地处理一下，把白菜帮从白菜叶中间分开，然后把白菜帮斜刀切成片，切好放入盘中。

2.再把白菜叶撕成小片，接下来切一点配料。

3.蒜子一小把拍扁，然后剁成蒜末，切好放入碗中。

4.准备红干椒一把剪成段，辣椒的量可以根据自己的口味来添加。

5.青椒半个先切成条，再切成菱形片，红椒半片同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。

6.接下来调一个料汁，准备一个小盆，加入食盐一勺，生抽3克，香醋5克，加一勺水淀粉，用筷子搅拌均匀，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间，避免白菜出水。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，加入一勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末和辣椒爆香。

8.爆出香味以后加入白菜帮和青红椒。

9.开大火爆炒30秒，再下入白菜叶，继续翻炒20秒。

10.把白菜炒至8成熟时，倒入提前调好的料汁。

11.继续翻炒15秒，起锅前加入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅，然后装入盘中。