酸辣大白棒家常做法?

淘菜谱 2023-03-13 13:16 编辑:admin 272阅读

酸辣大白棒家常做法?

原料:

白菜根3000克,辣椒粉适量,味精,盐少许。

做法:

1.大白菜洗净,切两半,每一层白菜都抹上盐,放在大盆里,上面压上石头,腌制一夜。

2.腌好的白菜洗去多余的盐份,沥干净水。

3.把辣椒面放小盆中,加盐,白糖,味精,用开水烫一下,搅匀。

4,每一片白菜都抹上辣椒粉,白菜外面也都抹上,一颗一颗抹好,然后装在坛子里,加盖封存,最好一个月以后再食用。

怎样腌制酸辣白菜?

一颗大白菜 (最好晾晒1日) 1两辣椒粉 半块姜 1个小洋葱 1头蒜 1两糯米粉 1匙糖. 三分之一个水梨

做法:

1: 大白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下.

2:把每片白菜叶子都抹盐,并且用手对白菜进行挤压揉制.放一层白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,.放入缸中盐渍,1-2天后,盐水淹没白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗净,把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水.

3:去皮的姜,蒜,洋葱,梨,放搅拌器碾碎.

4:糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.

5:把搅拌好的洋葱姜蒜泥+糯米糊+辣椒粉+糖搅拌均匀.

6:将腌过的白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份.(压干)

7戴好手套,从最内层开始,将此调料均匀抹在每一片白菜里外;尽量都抹到。

8:和萝卜块一起装进缸内,上盖一层白菜帮。

保持在4度左右,2-3天后加一些淡盐水,待15-20天即可食用。

*最后装在有盖容器中保存,避免沾到油.

酸辣白菜怎么做?把白菜切到锅中,加入猪油辣椒,葱姜蒜,翻炒后加入白醋,生抽耗油,翻炒均匀。

酸辣白菜美食教程

酸辣白菜

酸辣白菜