酸辣大白棒家常做法？

原料:

白菜根3000克，辣椒粉适量，味精，盐少许。

做法:

1.大白菜洗净，切两半，每一层白菜都抹上盐，放在大盆里，上面压上石头，腌制一夜。

2.腌好的白菜洗去多余的盐份，沥干净水。

3.把辣椒面放小盆中，加盐，白糖，味精，用开水烫一下，搅匀。

4，每一片白菜都抹上辣椒粉，白菜外面也都抹上，一颗一颗抹好，然后装在坛子里，加盖封存，最好一个月以后再食用。

怎样腌制酸辣白菜？

一颗大白菜（最好晾晒1日） 1两辣椒粉半块姜 1个小洋葱 1头蒜 1两糯米粉 1匙糖. 三分之一个水梨

做法:

1: 大白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下．

2：把每片白菜叶子都抹盐，并且用手对白菜进行挤压揉制.放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水.

3：去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎.

4:糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.

5：把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀．

6：将腌过的白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份．（压干）

7戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。

8：和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。

保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。

*最后装在有盖容器中保存，避免沾到油．

酸辣白菜怎么做？把白菜切到锅中，加入猪油辣椒，葱姜蒜，翻炒后加入白醋，生抽耗油，翻炒均匀。

酸辣白菜美食教程

酸辣白菜