5斤辣菜疙瘩用辣椒油怎么腌?

淘菜谱 2023-03-11 15:48 编辑:admin 122阅读

5斤辣菜疙瘩用辣椒油怎么腌?

5斤辣菜疙瘩用辣椒油腌制方法

用料

芥菜嘎达 3000g

盐 一袋

糖 100克

蒜 三头

辣椒油 适量

白醋 半瓶

做法步骤

1、买了5斤左右的芥菜

2、清洗干净,将有黑色须子的地方挖掉,然后晾干

3、切成丝,也可以用搽丝板,但是手切更好吃一些。

4、切丝后铺一层芥菜撒一层盐,腌制4小时以上,就煞出水了,将芥菜攥干,这时可以尝一下,太咸的话可以用水冲洗几遍

5、拌入所有料,装入罐子中放入冰箱,可以放到明年开春

辣菜怎样腌制?

卷心菜,白醋,糖,泡红椒(或者新鲜的红色尖头椒)

做法

1、卷心菜去根,分成一片片洗净。

2、锅内放水,煮开,将卷心菜放入,烫软,捞出,待凉。

3、取一片卷心菜卷紧,类似于包春卷这样的。卷紧后用手将水分挤干,平铺在容器内。

4、把白醋、糖、泡红椒,搅拌均匀,倒入刚才卷好的卷心菜里。浸泡两三个小时以上就可以了。

1、辣菜洗净晾干水 盐使劲揉,揉出水腌一个星期!拿出来,洗掉盐。切碎

2、锅里放油!红辣椒,葱姜蒜炒香放辣菜! 生抽提香。老抽一点提色。鸡精,炒菜料少许完成啦! 

把菜洗净,沥干水份,放入盐,鸡精,味精,生抽,老抽,花椒,八椒,葱,蒜,姜片,再放入辣椒粉,密封保存一个月,阴凉干燥处,就可开盖即食。