用料
大白菜 3棵
盐 40-50克
自制东北酸菜的做法
大白菜去掉老帮，不用清洗，一定不要洗哦，切丝；
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先把白菜帮片成两片，这样切出的丝更细；
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每一片白菜都片好；
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再切丝；
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加入盐拌匀，盐的比例一棵大白菜加15-20克盐就行了（或10斤白菜加30克左右盐）；
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腌制10分钟，装入容器中，白菜腌制时会出水，也一起装入瓶子里，最好用重物压在上边，让所有白菜泡在水里，这样不容易坏，盖盖，阴凉通风处静静地等待吧，记得每隔两天开盖放一下气哦，冬天室内温度20度左右的放室温就行，如果室内温度太高，建议放在阳台等凉快的地方，不要暴晒，阴凉通风的地方最好；
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腌制一个月 后就可以吃了，放一整个冬天直到来年 天气转 暖都没问题，通常这么两三棵白菜的量吃 没几次就完了