食材
白菜秧1个
干红辣椒2个
花生油15毫升
花椒15颗
螺丝椒1/2个
姜10克
葱10克
蒜1瓣
盐5克
生抽8毫升
醋20毫升
美极鲜6毫升
步骤
1白菜芯掰开，洗净控干水份。
2顺着切丝，撒上盐拌匀腌制10分钟。然后挤干水。
3挤干水的菜，装入碗里。
4姜、蒜和葱切丝。辣椒也切成丝。
5起锅，加入油和花椒及辣椒小火煸出香味后捞出调料。
6下入配菜翻炒出香味。
7将炒好的配菜倒入白菜上，加入生抽、醋和美极鲜拌匀既可。
8拌好的菜，装盘的菜。
1· 大白菜掰开洗净
2· 全部切丝，菜杆和菜叶分开放
3· 蒜洗净切粒备用
4· 干辣椒和指天椒用剪刀煎成段。可以只用一种辣椒（我用两种是因为爆香出来的香气是不一样的。如果只有指天椒的话，只有呛辣）
5· 锅底擦干净水，冷锅热油
6· 下蒜粒爆香
7· 蒜味出来后下辣椒爆香
8· 待辣椒炒出香气下白菜杆，加入少许盐爆炒
9· 白菜杆炒软后下白菜叶炒
10· 开始下盐，酱油调味。在最后起锅的时候在淋一圈陈醋即可