酸辣白菜怎么切？

做酸辣白菜，要竖着切，这是口感脆嫩的关键；

白菜切好，白菜帮和叶子要分开放，炒时先炒帮，再炒菜，这样可以一起熟透；

料汁倒入锅中前要再次搅匀，防止淀粉沉底；

料汁倒入锅中后要一直翻炒，防止糊锅。

1、先用刀拍一拍叶柄，方便入味。

2、可以直接竖着切成丝，再把丝切成两段，或者是大概以五厘米为距离切成段，再把每一段切成丝。

炒酸辣白菜放白醋还是陈醋？

放陈醋。具体做法如下：

主料：大白菜200g、花椒1大勺、干红椒5个、醋1大勺

辅料：油适量、盐1勺

1、白菜洗净沥干水份切段，干红椒切小段。

2、热锅温油爆香花椒和干红椒。

3、倒入白菜快速翻炒两分钟。

4、加入盐和醋。

5、炒均即可。

炒酸辣白菜应该用白醋，炒出的菜色相比较好。

快要出锅的时候淋上一些白醋

白醋！也可以看个人口味。

炒酸辣白菜应该用白醋，炒出的菜色比较好。

1、酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

2、对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。