凉拌白菜怎么做又好吃又简单!

淘菜谱 2023-03-02 18:51 编辑:admin 249阅读

白菜心含有丰富的粗纤维,它可以起到润肠、促进排毒的作用,还有帮助消化的功能。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

白菜心怎么凉拌好吃

原料:大白菜心一个、香菜、葱、干红辣椒。

做法:

1、白菜心切成细丝备用;

2、香菜和葱切成碎末,干红辣椒切成小段备用;

3、切好的白菜心和香菜葱末混合;

4、起油锅,下入干红辣椒段小火慢炸出香味,直接泼到菜里;

5、辣椒油和菜拌匀后,添加适量盐、糖和味精拌匀即可。

温馨提示:

1、粗壮的香菜根很好吃的哦,我都没有扔掉;

2、不能吃辣的,可以干炸花椒,或者直接烧热油泼,香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好;

3、先用热油拌匀白菜心,再添加其它调味,可以有效防止白菜心迅速出水;

4、盐糖是基础调味,也可以添加凉拌酱油和米醋,两种滋味,不同的风格。不主张太多的调味,那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。

大家都知道,百菜不如白菜。白菜,菜中之王,营养价值和药用价值很高。

吃白菜的好处

美白皮肤

在冬天不少爱美女性会感觉到非常苦恼,这是因为天气寒冷对于皮肤有很强的刺激,同时,在冬天,因为气候干燥会使得身体中水分蒸发加快,最为直观的表现就是在早上起床的时候发现嗓子发干、发痒,这些现象都表明了身体中水分蒸发加快的缘故。

很多女性会在脸上涂抹各种各样的化妆品,这些化妆品确实能够很好的帮助女性美白皮肤,但是市场上很多化妆品远远没有想象中那么安全,里面不乏一些化学物品,长时间使用会伤害到皮肤的。

而如何有效的美白皮肤成了很多女性关心的话题,在冬天不妨吃一些白菜来美白皮肤,这是因为在白菜中有丰富的水分,这些水分能够很好的补充身体所需,对于预防皮肤干燥是非常有帮助的。

同时,在白菜中有丰富的维生素,对于皮肤也是能够很好的滋润。因而,在冬天不妨多吃一些白菜,以此来保护、美白皮肤。

能够排出身体毒素

冬天因为寒冷,不少人在饮食的时候更喜欢热乎乎的食物,例如,火锅,吃火锅是这个时候很多人喜欢做的事情;走在寒风中,寒风丝毫没有吹灭烧烤的火焰,闻着街道边的烧烤的味道,不少人也会忍不住的咽了咽唾液。

1、先将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。

2、把油烧开,可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。

3、在烧开的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同时准备一个小碗,在碗里面调好糖醋汁,一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例,少许的盐和味精。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。

4、把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上。

白菜撕成小块,焯熟,然后放入调料即可。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展,烹饪原料更加丰富多彩,国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通,各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料,与烹饪技艺相结合,转化成新的美味佳肴,满足全世界人们的需求,为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴,是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺,合理用料,巧妙配伍,精心烹制,细心调理的结果,在人们心目中留下了根深蒂固的印象,形成了不同的烹饪流派和饮食文化。但从国外引进的许多新型烹饪原料,进入餐饮市场,拓展了食物结构,为现代中餐烹饪注入新的活力,提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等,加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用,创造出了不少新的风味菜肴,适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化,满足了不同消费层次对美食的追求,也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。如植物类烹饪原料――苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、美国的樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等,都已成为公认的烹饪原料。

在调料方面,传统调料更加系列化、标准化,形成了多种调料、半成品调料的植物烹调油,如番茄酱、辣酱油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣酱、美味鲜酱油、海鲜酱、柱侯酱、沙嗲酱、原椒酱、卤水、老酱油、米醋、香醋、蚝油、烧烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩酱、蒜茸辣酱、桂林腐乳、豉油鸡汁、豉油、豆辣酱、桂林辣椒酱、排骨酱、卤水汁、特级酱油、虾酱、海鲜酱、鱼露、京都汁、“卡夫”沙律酱、奇妙酱、达靶汁、法国汁、俄国汁、意大利汁、荷兰汁、烧烤汁、鸡粉、牛肉精等,在我国烹饪餐饮界中大量使用。

烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化,是因为它在人类生活中具有如下意义和作用:

1.提供富含营养的膳食,强人体质,满足人类饮食生活中的物质需求。

2.提供健康安全的膳食,保证饮食卫生。

3.提供色、形、味兼美的膳食。

4.创造、发展饮食文化,推进人类文明建设。

白菜怎么凉拌简单又好吃共有4步,需要准备食材:白菜叶子1颗、老姜3片、大蒜3瓣、小葱2颗、酱油2勺、醋1勺、油泼辣子1大勺、花椒油...

老姜、大蒜、小葱分别切碎,碗里放入姜末、蒜末,再调入开水,浸泡片刻。

煮锅放入清水烧开,再放入白菜叶,煮几分钟。

姜蒜汁碗里调入酱油、醋、油泼辣子、花椒油、鱼露、细砂糖、盐,搅拌均匀。

将白菜叶子捞进碗里,再倒入调料汁即可食用。

将白菜切成竖条,香葱切末备用。锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,再放入一勺食用油。等水再次烧开后,将白菜捞出,将焯好的白菜过凉水备用。开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油,拌匀后装盘,装好盘再撒少许香葱末装饰即可。