酸辣白菜应该怎样做?

淘菜谱 2023-03-02 06:33 编辑:admin 111阅读

酸辣白菜应该怎样做?

酸辣白菜的好吃做法

大白菜心适量

柠檬1只(或2小匙白醋)

花椒20粒左右

盐适量

辣椒粉1大匙

花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯

做法

1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。

2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。

3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。

4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。

准备白菜心一个,先把叶子撕开,切成段;把白菜帮切成条,放入盆中。(白菜帮不要丢掉哦,白菜帮炒出来清脆,更好吃些。)

蒜子一小把拍扁切成蒜末,再抓入一小把红干椒,装入盆中。

准备一个小盆,加入食盐1克,白糖1克,鸡粉2克,胡椒粉1克,生抽15克,陈醋10克,加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀。(很多人做的时候,白菜入锅后直接加醋、酱油、盐啥的调味料,实际上这样是不行的,因为白菜很爱出水,这样时间长炒出来口感就没那么脆爽了,要先调一个碗汁才是正确做法)

小葱两根切成葱段,放入小盆中。到这里食材就准备好了。

炒锅烧热添入少许食用油,放入蒜末和红干椒爆香,先放入白菜帮,快速翻炒几下,再倒入白菜叶,继续翻炒30秒,炒至白菜断生。

倒入调好的料汁,开大火快速20秒,化开所有调料,再放入葱段,简单翻炒两下,即可关火起锅装盘。

好了,这道简单美味的酸辣白菜就做好了,大白菜脆嫩可口,吃起来甜甜的,实在是太完美了,开胃又下饭。2块钱做出一大盘,价格便宜,营养丰富,简直百吃不厌!

下面是所用到的食材和调料:

食材:白菜,蒜子,红干椒,玉米淀粉,小葱

调料:食盐,白糖,鸡粉, 胡椒粉,生抽,陈醋

酸辣白菜的做法

主要食材:白菜

辅助食材:蒜、花椒、盐以及糖和生抽、食用油、尖椒和香醋适量

具体做法:

第一步:首先将白菜进行清洗,然后用菜刀将白菜从中间进行竖着切再横着切成大小均匀的长度,当然个人也可以根据自己的爱好将白菜切成自己喜欢的样子;

第二步:将红尖椒也清洗干净,用刀将尖椒切成丝备用,然后将大蒜去掉皮剁成碎末备用;

第三步:拿出一个小碗,将醋、白糖和生抽、鸡精和盐一起搅拌均匀放在一起,弄成料汁备用;

第四步:将锅中放好油,等到油差不多八成热的时候将事先准备好的花椒、蒜末以及尖椒丝翻炒成香气就好了,最后将切好的白菜放入锅中翻炒,等到差不多的时候起锅即可;

第五步:差不多白菜比较软的时候可以将事先调好的料汁倒入锅中,快速的进行翻炒最后加入香油起锅就可以了。

酸辣白菜的营养价值

1、维生素的含量比较丰富,能够起到很好的润肠和排毒的作用,这样的话可以帮助大便排泄,帮助消化;

2、能够起到很好的护肤作用,秋冬季节天气比较寒冷对于皮肤的伤害也是比较大的,而白菜中的维生素C和E的含量多,能够很好的保护皮肤;

3、能够起到很好的预防癌症:目前中国女性乳腺癌的发病率比较高,对于女性朋友来说多吃白菜会降低乳腺癌的发病率。

酸辣白菜的功效

1、首先大白菜中的维生素的种类比较多,其中维生素C和E的含量就是比较多,经常的食用白菜能够起到保护皮肤的作用,而且还能够护肤和养颜的作用;

2、具有排毒的作用:大白菜中的维生素的含量比较高,所以能够起到很好的润肠和排毒的作用,也有利于促进人体对于蛋白质的吸收;

3、具有预防癌症的作用:因为大白菜中微量元素比较多,所以能够起到很好的抑制癌细胞的作用,所以具有预防作用;

4、具有预防动脉硬化和心血管疾病的作用:大白菜中的某些物质能够很好的预防老年性动脉硬化和心血管疾病,而且维生素C对于治疗十二指肠溃疡也有很好的缓解作用。

1.将大白菜清洗干净后,白菜要选择嫩帮的,口感才好,再用斜刀法切成片,为什么要用斜刀法,因为这样切面较大,在后面炒制时入味会比较好,熟的也快。

2.接着把小米椒切圈或者干辣椒切段备用,将盐、味精、生抽、香醋放入小碗中搅拌均匀直至溶化,干淀粉加入少许水成水淀粉,作为勾芡用。

3.起锅烧油,油温五成热时先把小米辣放入锅中小火炒香,接着倒入白菜帮,紧跟着立即倒入刚刚兑好的味汁,急火快速翻炒30秒。

4.再次倒入搅拌均匀的淀粉水,快速翻炒淀粉糊化后即可出锅,这样一道酸辣开胃的酸辣大白菜就做好了。

酸辣白菜要怎么做好吃?

酸辣炒白菜的做法步骤

酸辣炒白菜的步骤:1 1将白菜洗净,用刀斜着切片,将叶子撕成合适的大小。

酸辣炒白菜的步骤:蒜切末,姜切丝,粗胡椒粉1勺。

酸辣白菜怎么炒:3 3把好吃的,陈醋,白糖,盐,十三香混合在一个小碗里备用。

酸辣炒白菜的做法步骤:4 4取适量淀粉,加少许冷水拌匀备用。

酸辣酱白菜怎么炒:5 5。在锅里加热油。当油还没有完全热的时候,加入大蒜、姜和胡椒面,翻炒出香味。

酸辣白菜怎么炒:6 6、倒入白菜翻炒1分钟左右。

酸辣白菜怎么炒:7 7倒入白菜叶,翻炒至菜叶变软,然后加入第三步拌好的酱料翻炒。

酸辣炒白菜步骤:8 8用筷子搅拌水淀粉,倒入炒锅,搅拌均匀。

酸辣白菜怎么做?把白菜切到锅中,加入猪油辣椒,葱姜蒜,翻炒后加入白醋,生抽耗油,翻炒均匀。

酸辣白菜

这样的菜家人吃了还想再吃