酸辣白菜怎么做好吃呢？
酸辣炒白菜的做法步骤
酸辣炒白菜的步骤:1 1将白菜洗净，用刀斜着切片，将叶子撕成合适的大小。
酸辣炒白菜的步骤:蒜切末，姜切丝，粗胡椒粉1勺。
酸辣白菜怎么炒:3 3把好吃的，陈醋，白糖，盐，十三香混合在一个小碗里备用。
酸辣炒白菜的做法步骤:4 4取适量淀粉，加少许冷水拌匀备用。
酸辣酱白菜怎么炒:5 5。在锅里加热油。当油还没有完全热的时候，加入大蒜、姜和胡椒面，翻炒出香味。
酸辣白菜怎么炒:6 6、倒入白菜翻炒1分钟左右。
酸辣白菜怎么炒:7 7倒入白菜叶，翻炒至菜叶变软，然后加入第三步拌好的酱料翻炒。
酸辣炒白菜步骤:8 8用筷子搅拌水淀粉，倒入炒锅，搅拌均匀。
小时候家里条件不好，平时就是，白菜炖粉条，白菜烧豆腐等等，家里来客人改善生活，来个猪肉白菜炖粉条，就够我们几个小孩子高兴好几天的，终于吃到荤腥啦。
现在条件好啦，吃白菜的人也越来越少啦，但白菜真是个好东西，老话说“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安”，“百菜不如白菜”，今天给大家分享一道开胃白菜的做法―酸辣白菜，吃起来脆嫩可口，白菜入味，酸辣过瘾开胃，一起来涨知识吧。
下面请看我们的操作：
准备白菜心一个，先把叶子撕开，切成段；把白菜帮切成条，放入盆中。（白菜帮不要丢掉哦，白菜帮炒出来清脆，更好吃些。）
蒜子一小把拍扁切成蒜末，再抓入一小把红干椒，装入盆中。
准备一个小盆，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋10克，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。（很多人做的时候，白菜入锅后直接加醋、酱油、盐啥的调味料，实际上这样是不行的，因为白菜很爱出水，这样时间长炒出来口感就没那么脆爽了，要先调一个碗汁才是正确做法）
小葱两根切成葱段，放入小盆中。到这里食材就准备好了。
炒锅烧热添入少许食用油，放入蒜末和红干椒爆香，先放入白菜帮，快速翻炒几下，再倒入白菜叶，继续翻炒30秒， 炒至白菜断生。
倒入调好的料汁，开大火快速20秒，化开所有调料，再放入葱段，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
好了，这道简单美味的酸辣白菜就做好了，大白菜脆嫩可口，吃起来甜甜的，实在是太完美了，开胃又下饭。2块钱做出一大盘，价格便宜，营养丰富，简直百吃不厌！
下面是所用到的食材和调料：
食材：白菜，蒜子，红干椒，玉米淀粉，小葱
调料：食盐，白糖，鸡粉， 胡椒粉，生抽，陈醋
酸辣白菜怎么做？把白菜切到锅中，加入猪油辣椒，葱姜蒜，翻炒后加入白醋，生抽耗油，翻炒均匀。
首先要将白菜切成块，把灯笼椒和葱姜蒜切成碎，锅热下油将配料进行翻炒。放入白菜进行翻炒，快出锅前放入醋和酱油。最后小火焖一分钟出锅。
饭店的酸辣白菜特别的脆，他们是怎么做出来的？
有时候去饭店的时候，饭店里面做的酸辣白菜，特别的脆，而且很可口。而饭店在做这道菜的时候是把握了火和以及腌制的技巧，这样才会做出让大家都非常喜欢的酸辣白菜。在做酸辣白菜的时候准备大白菜帮，姜丝，白醋，植物油，白糖，鲜红辣椒以及食盐，根据个人的口味儿去做，如果喜欢吃酸辣的可以多放一些醋。
处理白菜在白菜帮切成段之后，沿着白菜帮的纤维继续切成丝，当白菜丝切好之后，在白菜丝上面撒上少许的盐，要给白菜腌制15分钟。在腌制好之后把白菜捞出来，这个时候白菜丝里有汤水，这是腌制之后的结果，加入白糖以及白素。把炒锅里面放些油，姜丝和红辣椒段放进锅里面炒香。姜丝和辣椒在炒好之后迅速的倒在白菜丝上面，然后调拌均匀，腌制30分钟左右，在腌制之后白菜会更加的入味。
家常菜如果想要酸辣白菜的口感更好的话，那么可以放到冰箱里面进行冷藏。这样的话不仅鲜脆可口，同时又非常的开胃。酸辣白菜本身是一道非常家常的菜，在做的过程中主要的烹饪就是炒。而且大白菜中的维生素，A，C，钙，镁都非常的丰富，多吃白菜对于女性也有很好的护肤以及养颜的效果。
拿捏火候同时白菜中也含有可以抑制人体内亚硝酸铵产生的钼，这也是一种大补的存在。虽然酸辣白菜是非常家常的美食，但是很多人在把握这道菜的时候，无法拿捏真正的火候，所以最后的效果并不是特别的好。因此在做这道菜的时候，把握住了正确的方式，一定能够让这道菜更加的受欢迎，即使不去饭店，也可以尝到香脆可口的酸辣白菜。
准备黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；锅内加少许底油烧热；依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
饭店的酸辣白菜经过了长时间的浸泡，而且也放了一些调味料，并且成本也特别高，所以才会特别脆，特别好吃。
饭店的酸辣白菜特别的脆，他们是怎么做出来的？一是需要准备的食材：白菜，香菜，盐，香醋，香油等。二是做法如下：一首先准备一棵大白菜，把白菜一片一片都剥下来，放在清水中浸泡10分钟。二把浸泡好的白菜控干水分摆放整齐，用刀切成细丝放在盆中，三准备红椒半个洗净切成细丝，香菜2根洗净切成小段，大蒜几粒先拍散切成蒜末，然后把这些材料都放在盆中，开始调味，加入一勺食盐，生抽香醋可以根据个人口味来添加，白糖一小勺，再滴入几滴香油，翻拌均匀，美味即成。