一、黑糖怎么吃
黑糖怎么吃
黑糖奶茶果冻
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准备时间
15分钟
烹饪时间
<2小时
主料
红茶1包
牛奶180克
辅料
鱼胶粉
12克
调料
黑糖
80克
纯净水
236克
黑糖奶茶果冻的做法
1.鱼胶粉放入容器，加入36克纯净水浸泡2分钟
2.鱼胶粉吸足水后，容器放入微波炉，中高火加热30秒
3.红茶包放入小锅
4.加入200克纯净水，上火煮五分钟
5.滚热的红茶水冲入黑糖，让黑糖充分溶化，加入热牛奶拌匀
6.鱼胶液体倒入奶茶中搅匀，奶茶果冻材料就做好了，倒入杯中，放冰箱冷藏1-2小时，凝固后即可食用
烹饪技巧
1、红茶可以选用茶叶，跟我一样偷懒，也可以直接用独立包装的茶包袋。
2、煮红茶放的水量不要多，茶色很浓，茶味很重最合适，一般中大火煮几分钟就可以了，不需要久煮。
3、用黑糖的原因是成品色泽好看，味道醇厚，如果买不到，可以用普通细砂糖代替，建议最好不要用红糖，红糖跟奶茶的味道不搭，有点奇怪。
4、鱼胶粉跟吉利丁片是同种材料，没有鱼味，一片吉利丁等于5克鱼胶粉，配方按比例换算就可以，鱼胶浸泡后的加热方式可以用微波炉，也可以隔热水加热，按个人经验来操作，效果一样。
黑糖小餐包
烹饪时间
<30分钟
“我喜欢黑糖制成的点心所散发出的独有的口感，于是我自己试着调了个只用黑糖的配方，做出来的的口感正是我要的那种淡淡的回甜！”
用料
主料
高筋面粉250克
辅料
鸡蛋
51克
酵母粉
4克
调料
食盐
4克
黑糖
32克
水
120克
黄油
15克
黑糖小餐包的做法
原料：高筋面粉250克、黑糖32克、蛋液36克、盐4克、酵母粉4克、水120克、黄油15克
表面装饰：鸡蛋液15克
1.所有材料放进面包机里揉成团后基础发酵
2.基础发酵完毕后取出来分割成12份，并滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
3.再把面团稍微排下气，再次滚圆后放进硅胶杯里进行第二次发酵
黑糖土司饼
全麦土司8片，中筋面粉5大匙，奶油100公克，黑糖80公克，泡打粉1茶匙，鲜奶少许
做法
1.将全麦土司放入搅拌机内打成碎屑。
2.将作法1的土司末加入其余材料混合，用鲜奶调整湿度，至如面团般湿润。
3.将作法2的面团平铺于浅烤盘上，盘底涂少许奶油﹝份量外﹞，放入冰箱冷冻冰硬。
4.将作法3的冰面团取出，切成长方块，排在烤盘上，用叉子在表面戳孔。
5.将作法4的土司饼放入已预热180℃烤箱中，烤20分钟即可。
黑糖小馒头
材料
中筋面粉600公克，黑糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水280㏄
做法
1.黑糖用100㏄的水混合后煮融，再加入其余180㏄冷水放凉备用。
2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
3.将水倒入作法2中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
8.开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
黑糖糕
材料
低筋面粉500公克，小苏打20公克，奶粉50公克，全蛋700公克，黑糖蜜400公克，蜂蜜100公克，橄榄油200公克
做法
1. 低筋面粉、小苏打、奶粉过筛备用。
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌匀，再加入作法1拌匀成面煳。
3.取部份作法2的面煳，加入橄榄油中拌匀，再加入剩余面煳一同拌匀。
4.将作法3装入模型中，移入蒸笼，先以中大火蒸约10分钟后，再转小火蒸约35分钟即可。
求采纳
二、珍珠奶茶要怎么煮？
制作方法：
水烧开，把撕开的茶包、奶精、白糖齐投入水中边煮边搅7分钟，熄火焖5分钟，然后过滤出奶茶，这样做的奶茶可以存放较长时间。
三、布丁豆花制作方法：
布丁粉：150克
白 糖：180克
水： 1500克
制作方法：
（1）将布丁粉和白糖混合
（2）把水烧开
（3）水开后，投放布丁、白糖的混合物边煮边搅2分钟。
果冰制作方法和布丁一样，只不过比例不同，比例如下：
果冻粉：150克
白 糖：200克
水： 3000克
果冻制好以后，加少许果酱风味更加好。
四、冰红茶、冰绿茶：
水：30斤
茶叶： 150克
糖：1200克（2.4斤）
制作方法：水先烧开，熄火，放茶叶浸泡7分钟，最后放白糖搅匀，过滤出茶水，放进冰柜。
三、蛋糕珍珠奶茶的做法
珍珠奶茶做法
原料：奶粉，黑珍珠，砂糖，奶茶粉（草莓味），茉莉花茶
过程是相当简单的：
1、煮珍珠：水沸腾后，珍珠下锅，边搅动边煮，一般20分钟左右，煮的时间越长越烂；
2、焖珍珠：煮好后，盖上锅盖，开始焖，焖的时间越长，珍珠越筋道；
3、泡茶：开水泡适量茉莉花茶；
4、冲奶粉和奶茶粉：开水冲奶粉和奶茶粉，搅动至没有粉末颗粒状； 5、成品：在冲好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小时后即可饮用。
蛋糕做法
配料:
鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
·操作:
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用