一、玉米面珍珠奶茶的做法
主料
玉米粉120克
辅料
纯牛奶4个
白糖2克
热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)
食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪
玉米粉
120
克
步骤1/6
准备四盒纯牛奶，一些白糖，还有120克玉米粉。（我家是把玉米粉装好入瓶的，密封。）
步骤2/6自制玉米味奶茶的做法步骤2
将四盒牛奶都倒入锅中
步骤3/6
再倒入玉米粉，开火，然后再不停的搅拌。
步骤4/6
搅拌过程中加入2克糖，只是为了增加一点甜味
原料准备：植脂末，果糖 ， 黑白牛奶，玉米汁，珍珠
操作方法:
1: 玉米泥制作方法：成品杯内50克粉加80克温水搅拌均匀抹壁
2:奶液制作方法：30克植脂末+200开水搅拌均匀+100常温水+80克牛奶+15克糖
3:成品杯内放入60克珍珠，然后加入调制好的奶液即可
二、今天喝珍珠奶茶，请问那黑色的珍珠用什么做的，怎么做的，我想在家里自制
1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。
2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中。
3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可。
4.取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟。
5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。
6.把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。
任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开 珍珠奶茶
了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
好像是木薯粉吧
三、珍珠奶茶的珍珠为什么有的是黑色有的淡棕色？
因为黑色的来源是焦糖，是为了增加珍珠的甜味加入的。珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
黑的是放黑糖，棕色的也叫琥珀珍珠，主要放红糖做的。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
扩展资料：
“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。
有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。
珍珠奶茶是最受学生族群喜爱的产品。学校附近、补习班密集的地区以及夜市等，逐渐出现了珍珠奶茶的摊贩，经常可见学生和年轻情侣一边吸着珍奶一边逛街。
参考资料：百度百科-珍珠奶茶
那只是淀粉，添加了色素而已，什么颜色都可以有
家庭制作而言，黑的是放黑糖，棕色的也叫琥珀珍珠，主要放红糖做的。
棕色的煮熟了就变黑了
黑珍珠，琥珀珍珠
四、我买了杯珍珠奶茶，里面珍珠不是黑的，是白色透明的？
奶茶中的珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。黑白两色是原料的搭配不同，白色是淀粉的原味，还有红色橙色等。珍珠奶茶粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。至于珍珠，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得满嘴珍珠，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为波霸奶茶，而用小颗粉圆的称为珍珠奶茶。但在北台湾，珍奶店通常只卖珍珠奶茶，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。
五、珍珠奶茶里的黑珍珠是什么啊？
是叫珍珠粉圆，用木薯粉或番薯（地瓜）分做的，一般不用糯米粉的，所以咬起来不粘牙又有韧性，有黑色的，还有彩色的，我以前做奶茶时买过！
所谓的“珍珠”叫珍珠粉圆 是用糯米做的
淀粉 色素和添加剂 对身体不太好
貌似是一种化学物质,属于胶体吧。
糯米、淀粉和一些食用胶。