一、珍珠奶茶里的珍珠，可以用什么来代替？
过去的我们大多数喝的都是珍珠奶茶，现在还有很多红豆奶茶，芋圆奶茶，燕麦奶茶等等其他的口味奶茶。不过最受欢迎的还是珍珠奶茶，百吃不厌。如果你不喝奶茶了，证明你没有爱了…珍珠，顾名思义，就是一颗颗，圆圆的，小小的，像珍珠般透亮的，吃起来很有嚼劲的小粉团。每次逛街，手里都少不了拿着一杯珍珠奶茶，边走边喝，顺滑的奶茶，Q弹的珍珠，搭配在一起，其实喜欢喝奶茶的小伙伴肯定也非常喜欢吃珍珠，那珍珠奶茶中的珍珠是什么原料，怎么做的？下面我来教大家做一下珍珠奶茶的珍珠吧！
一点点的倒入分次倒入（一定还是热着的时候），边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，记得中途要搅和几次，防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了，中间还是实心的样子，不要紧，关火焖20分钟，就完全晶莹剔透啦！捞出放入冷开水浸一会。
是由淀粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶里的珍珠一般由木薯粉和红糖或黑糖制成，木薯粉加水遇热煮熟后呈透明状，口感带粘性和弹性，因此一般采用木薯淀粉制作珍珠。茶壶放入茶包倒进开水盖盖泡5分钟。
煮珍珠：把水煮沸，放入珍珠，搅拌，注意不要让珍珠粘住锅底。大概10分钟后，过滤出珍珠，让其在冷水中冲刷一两分钟，在导入糖和热水搅拌后的盘子，完成。
我觉得珍珠奶茶里的珍珠可以用果冻来代替。虽然没有了那种嚼劲，但是很q弹，味道也很不错。
我觉得可以用西米来代替，西米并没有珍珠那么大一粒，但是西米的口感非常好，也很有嚼劲，西米椰奶粥是非常好喝的饮品。
奶茶里面的珍珠也可以用芋圆来代替，他们同样都是木薯粉所做的。
二、茶百道奶盖分装了该怎么加进去啊
茶百道奶盖分装了该怎么加进去啊，茶百道奶盖分装奶盖分装直接到进去，打开奶茶盖子,然后把装奶盖的小盒子打开,直接倒入奶茶杯中就可以了。
茶百道神仙喝法
奶茶类主要是阿萨姆奶茶，味道很是浓郁。如果喜欢喝奶茶的姐妹，不建议去糖哦。因为去糖之后配方就不是阿萨姆奶茶啦。招牌芋圆奶茶 波霸奶茶 牛奶小布丁 桂花酒酿奶茶（酒酿的味道很独特，和阿萨姆奶茶的碰撞简直惊艳） 奥利奥奶茶多一份奶盖和奥利奥。
季节限定款一般不可以去冰哦，建议少冰，里面也有几款沙冰系列，比如说葡萄冻冻，葡萄多肉芝士比葡萄冻冻多一份奶盖草莓西米露、西瓜啵啵点单建议：少冰三分甜，不喜甜的姐妹们也可以去糖。
牛乳牧场没有几款，但是款款都很好喝啊，黑糖青蛙撞奶，这款无法选择甜度，因为黑糖珍珠本身就很甜啦，喜欢甜的姐妹可以选。里面的奶不是植脂末泡的哦是牛奶。奥利奥牛乳啵啵，这款和黑糖青蛙撞奶不同之处在于多了奥利奥。
一般黑糖珍珠都是要挂壁的，加上奥利奥颜值真的很高，不过这款偏甜，可以少冰，喝到嘴里软糯的珍珠和甜甜的奥利奥。芋泥啵啵绿茶，这款有芋泥、芋圆以及绿茶和牛奶。
茶百道奶盖分装了该怎么加进去啊，茶百道奶盖分装奶盖分装直接到进去，打开奶茶盖子，然后把装奶盖的小盒子打开，直接倒入奶茶杯中就可以了。【点击了解更多加盟项目】
奶茶类主要是阿萨姆奶茶，味道很是浓郁。如果喜欢喝奶茶的姐妹，不建议去糖哦。因为去糖之后配方就不是阿萨姆奶茶啦。招牌芋圆奶茶波霸奶茶牛奶小布丁桂花酒酿奶茶（酒酿的味道很独特，和阿萨姆奶茶的碰撞简直惊艳）奥利奥奶茶多一份奶盖和奥利奥。季节限定款一般不可以去冰哦，建议少冰，里面也有几款沙冰系列，比如说葡萄冻冻，葡萄多肉芝士比葡萄冻冻多一份奶盖草莓西米露、西瓜啵啵点单建议：少冰三分甜，不喜甜的姐妹们也可以去糖。牛乳牧场没有几款，但是款款都很好喝啊，黑糖青蛙撞奶，这款无法选择甜度，因为黑糖珍珠本身就很甜啦，喜欢甜的姐妹可以选。里面的奶不是植脂末泡的哦是牛奶。奥利奥牛乳啵啵，这款和黑糖青蛙撞奶不同之处在于多了奥利奥。
如果大家想要和茶百道进行加盟方面的合作，可以直接到茶百道的公司总部去进行考察。对于茶百道来说，“茶”有着特殊的含义。茶，不止是一个动作，一杯饮品，更代表着一种生活方式。茶百道回到做好一杯饮品的本质上，用原料、工艺、创新精神来创作饮品。坚持原叶现萃，保证茶汤既去除了涩味又保留了茶香，通过茶、鲜果这些食材的组合创新，呈现出生活中值得等待的美味品牌IP。
三、奶茶店的机会和威胁哪些？
机会：奶茶市场依然很吃香，市场还是有的，特别是在小县城里面开。威胁：市场上的奶茶品牌很多，竞争力比较大，所以在选址奶茶品牌的时候，资金充足选大品牌，资金不够选有特色的，能加入其它元素的，动漫主题奶茶这类的。
奶茶店开店方面
01 新技术、新工艺、新原料
2015年，被看作是新茶饮的开启之年。这一年也是芝士茶在全国各地开花结果的一年，从植物油脂到动物油脂的应用，从牛奶、芝士块、奶油的多重原料组合，快档、慢档组合式打法，芝士茶在制作技术、原料应用都与传统的奶油顶，以及奶盖都有了很大不同。
2018年，黑糖珍珠鲜奶则将经典的珍珠奶茶重新演绎。相比传统珍珠以果糖或砂糖蜜渍，黑糖珍珠则使用黑糖粉或黑糖浆熬煮，浓郁的黑糖味与牛奶结合，与珍珠奶茶有了很大区隔。
新技术、新工艺、新原料的应用帮助了喜茶、乐乐茶、鹿角巷等一大批品牌打造出记忆深刻的爆款。
02 新消费趋势
新茶饮的出现，大背景是消费升级下出现的新趋势。这种趋势在食品中的体现就是健康。
从2015年至今，我们会发现奶茶业在原料上的使用开始有了较大变化，从常温奶到冷鲜奶的大量使用，从果汁、果酱到鲜果的大量使用，从单一的果糖到蔗糖、0卡糖的使用。
所有的这些，不仅是原料的升级，也在从口感的清爽、食物的新鲜等方面去重塑奶茶的健康性。
03 新的消费场景
奶茶最初的消费场景主要出现于校园、步行街、商场，逛街边走边喝，放学后同学一起买奶茶的消费情景最为常见。
而随着外卖的兴起，奶茶又多了一个消费场景――办公室社交。
过去在校园里或步行街中手拿奶茶的学生长大，步入工作岗位，他们不在效仿欧美或港台电视剧中喝咖啡的情景，而是在以自我喜好为消费指导，呼朋唤友的在外卖平台上点着奶茶，并以谈论谁家奶茶好喝为乐趣。
注重外卖布局的奶茶品牌，抓住这一消费趋势，获益颇丰。
04 消费习惯
甜品堂食，饮品外带。
行业初期，甜品、饮品属于两个维度的产物。但在市场不断发展下，我们会发现因为饮品能带走，边走边喝，极大的节省了消费时间，为消费者制造便利。饮品渐占上风。
而后，无论是烧仙草还是双拼奶茶、奶茶三兄弟或是烧仙草，都可以看作是甜品的演变。而后港式甜品杨枝甘露也从碗装变为杯装，甜品杯装化的进程正式拉开序幕。
这些产品的出现，并非只是容器的转变，而是消费习惯的洞悉。
05 押注未全面爆发的品类
早期的珍珠奶茶远不及咖啡、鸡尾酒、港式奶茶般声名鹊起，并未被太多人所关注。但当珍珠奶茶引发消费风潮时，备受追捧。此时我们会发现，毫无创新性的跟风者渐行渐远。
而在这之后，冰淇淋+柠檬水、烤奶、烧仙草、奶盖、港式奶茶、芋圆奶茶、抹茶等品类被不少品牌所重视，在红海中开辟新航道，从而争取到更大发展空间。
奶茶店他一起来都有很多机会，因为是很多顾客潜在都是受众啊，但是威胁就是越来越健康的生活方式。
奶茶店的机会：机会点一 流行款、竞争款新品交替推出，相比成熟的连锁奶茶系统，自创品牌的奶茶店在推陈出新上一般没有规律可寻。直到现在，有的门店还保持着菜单产品40种，甚至50种以上，新品保持一年推出一次或两次的节奏。在没有竞争，或竞争不激烈的情况下，这种状态尚可生存，但同时几家店竞争时，谁家的新品更能吸引消费者眼球、谁家的推新频次越高，往往就能达到刺激消费欲望的效果。从十几位老板话语中总结而来，他们大致将新品分为流行款与竞争款。流行款是指大连锁品牌或者圈内所传导的网红款、爆款产品，在整个业内或某个区域具有一定的流行度，比如奶盖茶、黑糖珍珠等品类。机会点二
给门店与消费者一个沟通的机会“我从一个沉默寡言的人变为了话痨，都是为了把奶茶卖好？”这是某高校店老板对自己从业以来进行的总结。机会点三 产品价值让消费者看得见没有什么诀窍，学校店就是靠口碑生存的地方。一个学生不喜欢，可能影响到的就是一个宿舍，甚至一个班级。能做的就是尽可能满足他们每一个人。在他生意好的时候，竞争对手也有做促销的，但自己家价格本来就低，他们促销完了后，学生还是会往自己家来。而且加上是食堂主入口，这一优势是许多店不能比拟的。所以也算是占尽了天时地利人和。开奶茶店也要面临客源，地址，活动和崇尚健康生活的威胁。
综上所述，奶茶店是一个机会和威胁并存的生意。
机会：奶茶市场依然很吃香，市场还是有的，特别是在小县城里面开。
威胁：市场上的奶茶品牌很多，竞争力比较大，所以在选址奶茶品牌的时候，资金充足选大品牌，资金不够选有特色的，能加入其它元素的，动漫主题奶茶这类的。
动漫主题奶茶店